Артизанская кофейня по обжарке кофе, расположенная в Хельсинки, Финляндия, представила кофейную смесь, разработанную с использованием искусственного интеллекта (ИИ). Введение этой смеси является частью эксперимента, направленного на изучение того, как технология может облегчить рабочую нагрузку в секторе, который традиционно акцентирует внимание на ручном труде. "AI-коник" - смесь, разработанная алгоритмом искусственного интеллекта, была запущена в Финляндии, стране, известной своим самым высоким потреблением кофе на душу населения в мире, согласно Международной кофейной организации. Эта смесь, созданная на основе четырех различных сортов зерен, возглавляется мягким Fazenda Pinhal из Бразилии. Кооперация между Kaffa, третьей по величине кофейней в Финляндии, и местной консультационной фирмой Elev использовала модели, аналогичные ChatGPT и Copilot, для разработки смеси. Elev заявила, что задача ИИ заключалась в создании смеси, которая бы хорошо сочеталась с предпочтениями любителей кофе, продвигая границы традиционных вкусовых комбинаций. Сванте Хампф, исполнительный директор и основатель Kaffa Roastery, пояснил, что цель партнерства заключалась в проверке того, как ИИ и его различные инструменты могут помочь в ремесле обжарки кофе, драгоценной артизанской профессии в Финляндии. Они предоставили ИИ описания своих сортов кофе и вкусов, что позволило ему создать инновационную новую смесь.

"AI-коник" был продемонстрирован на ежегодном Хельсинкском кофейном фестивале, где собираются кофейные обжарщики и энтузиасты. Помимо выбора кофейных зерен из Бразилии, Колумбии, Эфиопии и Гватемалы, ИИ также разработал этикетку и подробное описание вкуса кофе, описывая "AI-коник" как сбалансированную смесь с нотами сладости и спелого фрукта. Хампф признался, что его удивило то, что ИИ выбрал создать смесь из четырех различных сортов кофейных зерен, а не обычных двух или трех, отличающих вкусы разных происхождений. Однако после начального тестирования обжарки и слепого дегустации эксперты по кофе Kaffa единогласно признали, что смесь, созданная с помощью ИИ, была идеальной и не требовала коррекций со стороны людей. По словам Антти Мерилехто, представителя Elev, "AI-коник" показывает, как ИИ может привнести новые перспективы для опытных профессионалов и предложить любителям кофе новые вкусовые ощущения. Kaffa Roastery надеется, что этот эксперимент вызовет диалог среди профессионалов кофе об возможностях, которые предлагает ИИ в будущем. Финляндия, известная своей сильной кофейной культурой и успешной сценой стартапов, соединяет страсть к технологиям с любовью к кофе. "Этот эксперимент стал первым шагом в оценке того, как ИИ может помочь нам в будущем", - сказал Хампф. Он добавил, что проект успешно сочетал артизанские навыки обжарки с данными, предоставленными ИИ, и пришел к заключению, что ИИ имеет много предложить в долгосрочной перспективе. "Особенно мы впечатлены описаниями вкуса кофе, которые он создал", - заключил Хампф.