Helsinki, Finlandya'da bulunan bir zanaat kahve kavurma fabrikası, yapay zeka (YZ) kullanılarak geliştirilen bir kahve karışımını tanıttı. Bu karışımın tanıtılması, geleneksel olarak manuel işçilik üzerinde durulan bir sektörde teknolojinin iş yükünü hafifletme amacıyla gerçekleştirilen bir deneyin bir parçasıdır. Helsinki merkezli Kaffa Kavurma Fabrikası'nın "YZ-onik" karışımı, Uluslararası Kahve Organizasyonu'na göre kişi başına dünya genelinde en fazla kahve tüketen ülke olan Finlandiya'da piyasaya sürüldü. Bir YZ algoritması tarafından oluşturulan karışım, Brezilya'nın düz Fazenda Pinhal çekirdekli kahvesini öne çıkarıyor. Kaffa, Finlandiya'nın üçüncü büyük kahve kavurma fabrikası olan ve yerel bir YZ danışmanlık firması olan Elev ile gerçekleştirdiği işbirliğinde ChatGPT ve Copilot gibi modelleri kullandı. Elev, YZ'nin kahve tutkunlarının tercihleriyle uyumlu bir karışım oluşturma görevini verdiğini ve geleneksel lezzet kombinasyonlarının sınırlarını zorladığını belirtti. Kaffa Kavurma Fabrikası'nın yönetici direktörü ve kurucusu olan Svante Hampf, işbirliğinin amacının YZ ve çeşitli araçlarının kahve kavurma zanaatine nasıl yardımcı olabileceğini test etmek olduğunu açıkladı. Kahve türleri ve lezzetleri hakkında YZ'ye açıklamalar sağladılar ve onun yenilikçi bir karışım oluşturmasına izin verdiler.

Sonuç olarak, "YZ-onik" adlı karışım, kahve kavurucuları ve tutkunlarının bir araya geldiği yıllık Helsinki Kahve Festivali'nde sergilendi. Brezilya, Kolombiya, Etiyopya ve Guatemala'dan kahve çekirdekleri seçmekle kalmayan YZ aynı zamanda kahve paketi etiketini ve detaylı bir tat açıklamasını da tasarladı. "YZ-onik"i tatlandırıcı ve olgun meyve notalarıyla dengeli bir karışım olarak tanımladı. Hampf, YZ'nin farklı kökenlerden gelen lezzetleri ayırt eden iki veya üç yerine dört farklı kahve çekirdeği kullanarak bir karışım oluşturmasının kendisini şaşırttığını ancak ilk test kavurma ve kör tadımların ardından Kaffa'nın kahve uzmanlarının YZ destekli karışımın mükemmel olduğu ve insan müdahalesine gerek olmadığı konusunda hemfikir olduğunu itiraf etti. Elev'den sözcü Antti Merilehto'ya göre, "YZ-onik", YZ'nin tecrübeli profesyonellere yeni bakış açıları getirebileceğini ve kahve tutkunlarına yeni tat deneyimleri sunabileceğini ortaya koyuyor. Kaffa Kavurma Fabrikası, bu denemenin kahve profesyonelleri arasında YZ'nin gelecekteki olanakları hakkında bir tartışma başlatmasını umuyor. Güçlü kahve kültürü ve hızla gelişen bir startup sahnesiyle tanınan Finlandiya, teknolojiye olan tutkusunu kahve sevgisiyle birleştiriyor. "Bu deneme, YZ'nin bize gelecekte nasıl yardımcı olabileceğini değerlendirme sürecinin ilk adımıydı, " diyen Hampf, roastery'nin zanaat becerilerini YZ tarafından sağlanan verilerle başarılı bir şekilde birleştirdiğini ve YZ'nin uzun vadede çok şey sunabileceğini sonuçlandırdı. "Özellikle oluşturduğu kahve tat açıklamalarından çok etkilendik, " diye ekledi Hampf.