Kako se veštačka inteligencija (VI) sve više integriše u ugostiteljstvo, db je ranije ove godine organizovao vebinar koji je razmatrao kako tehnologija može pomoći na hotelskom i restoranskom podijumu i da li bi mogla zameniti ljudsku interakciju. Digitalni događaj, koji je organizovao pružalac softvera za alkoholna pića vođenog veštačkom inteligencijom Preferabli, istraživao je kako brzo se razvijajuće tehnologije transformišu prodaju vina, benefiti za maloprodaju i ugostiteljstvo. Kao što je prethodno istakao db, personalizacija vođena veštačkom inteligencijom donosi komercijalne prednosti industriiji vina u e-trgovini smanjujući prepreke u donošenju odluka, podstičući poverenje kupaca, poboljšavajući otkrivanje proizvoda i gradeći dugoročnu lojalnost. Međutim, uloga veštačke inteligencije na restoranskom podijumu je manje o automatizaciji, a više o preciznosti. Ekspert za ugostiteljstvo u dolini Napa, Rachel Wilson, član panela i generalna direktorica u Napa Valley Marriottu, istakla je kako već sada veštačka inteligencija preobražava prodaju vina osiguravajući da na pravo mesto dođe pravi gost. „Personalizacija znači identifikovanje onoga što svaki gost zaista želi i čime će uživati, “ objasnila je Wilson. Ovaj jednostavan koncept pokreće poslovni uspeh. Prodaja na bolji način vodi do većih prodaja, primetila je Wilson, jer preporuke vođene veštačkom inteligencijom povećavaju zadovoljstvo, a ne samo cenu flaše. Gosti koji uživaju u odabranom vinu prirodno dovode do povećane prodaje, dužeg zadržavanja, više narudžbina i opuštenije društvene atmosfere bez očigledne nadogradnje. Brze promene u potrošačkim preferencijama, čak i u tradicionalnim vinogradarskim regionima poput Napa Valley, naglašavaju potrebu za podacima u realnom vremenu i prilagodljivim alatima. Wilson je ukazala na trendove poput porasta prodaje bezalkoholnih vina i mocktailova u poslednje dve godine, ističući da statičke vinske karte i znanje osoblja nisu dovoljno u tako dinamičnom okruženju. Veštačka inteligencija također povećava efikasnost poslovanja smanjenjem otpada. Pomažući gostima da odaberu vina koja će verovatno odmah uživati, padale su stope kvarenja – čime se poboljšavaju margine i smanjuje gubitak inventara, što je ključno u današnjem visoko koštajućem okruženju. Važno je napomenuti da veštačka inteligencija dopunjava, a ne zamenjuje osoblje. Wilson je istakla da su barmeni i sommelieri i dalje neophodni, dok veštačka inteligencija služi kao bazno znanje u realnom vremenu, pružajući predloge za sparivanja, napomene o degustaciji i uvid u popularnost, što je posebno važno za novozaposlene.

To ubrzava obuku i obezbeđuje dosledan kvalitet usluge. Sa strane gosta, QR kodovi vođeni veštačkom inteligencijom omogućavaju gostima da istraže vinske opcije čim sednu, često i pre nego što komuniciraju sa osobljem. Ovaj hibridni model usluge omogućava gostima da samostalno počnu proces odabira, dok i dalje imaju pristup personalizovanoj ljudskoj pomoći kada je potrebna. Uticaj veštačke inteligencije proširuje se i na iskustva pre dolaska i u sobama. Wilson je opisala korišćenje VI za slanje personalizovanih QR kodova visokovrednim gostima pre dolaska, omogućavajući im da odaberu vina koja će čekati u sobama – što predstavlja skalabilnu personalizaciju u luksuznom hotelijerstvu bez povećanja operativnih opterećenja. Pored toga, alati veštačke inteligencije podstiču operatore da obogate svoju vinsku ponudu raznovrsnijim opcijama. Upotrebom podataka za vođenje gostiju ka nepoznatim izborima, kompanije mogu proširiti asortiman van sigurnih, visokovolumnih prodajnih artikala. Wilson je naglasila da je veštačka inteligencija već duboko integrisana u operacije ugostiteljstva– od određivanja cena, upravljanja prihodima do razvoja menija. Ključno je kako se VI primenjuje — ne da bi se uklonio ljudski element, već da bi se poboljšala kvaliteta i efikasnost ljudskih interakcija. Uporedila je to sa primerom: „Nekada ste morali mući se 30 minuta kako biste napravili puter za tost; sada je jednostavno u frižideru. To ne čini puter manje sjajnim — samo ga čini lakšim za korišćenje. “ Sveukupno, Wilsonine uvide otkrivaju suptilnu, ali značajnu promenu: veštačka inteligencija u usluzi vina usklađuje ukuse, vreme i zalihe gostiju sa većom preciznošću, povećavajući i zadovoljstvo kupaca i profitabilnost poslovanja. Kliknite ovde da poslušate ceo vebinar. Povezane vesti: - Vinitaly postavlja klasičnu umetnost protiv veštačke inteligencije - Atwater Brewing koristi veštačku inteligenciju za kreiranje recepta za pivo