Lugt er en kraftfuld menneskelig sans, der kan fremkalde forskellige følelser og minder. Forbindelsen mellem lugt og følelse har fascineret forskere i årevis. Neurovidenskabsmanden Rachel Herz teoriserede, at lugt var den første sans, der udviklede sig i organismeres hjerner, for at guide dem væk fra fare. Amygdalaen, som interagerer med vores lugteceller, spiller en afgørende rolle i denne proces. En undersøgelse gennemført af Herz og samarbejdspartnere fandt, at dufte kan udløse minder og påvirke humøret ved at engagere lugtebarken og det limbiske system i hjernen. Duftfirmaer udnytter denne videnskab og bruger AI-teknologi til at skabe skræddersyede dufte, der fremkalder specifikke følelsesmæssige reaktioner. Givaudan, en stor producent af dufte og smagsstoffer, har brugt AI i over et årti til at afkode lugtens kompleksiteter.

Deres AI-værktøj, Myrissi, skaber forbindelser mellem dufte og farver for at levere skræddersyede stemningsboards til duftudvikling. NOS Emotiontech, tidligere kendt som No Ordinary Scent, bruger personlig forbrugerdata og AI-algoritmer til at hjælpe parfumører. De skaber flerfølelses-oplevelser baseret på kundens præferencer og følelsesmæssige reaktioner. EveryHuman, et tech-duftfirma, bruger en AI-platform kaldet Algorithmic Perfumery til at skabe personlige parfumer til kunder. Platformen analyserer personlige oplysninger og reaktioner for at generere tre unikke dufte. Selvom AI har potentialet til at revolutionere duftindustrien, er der bekymringer om dens langsigtede virkning. Dog kan AI også støtte bæredygtighedsforanstaltninger ved at skabe etisk fremstillede og miljøvenlige duftkompositioner. Overordnet set ser duftindustrien AI som et kraftfuldt værktøj til at udvide udvalget af dufte og skabe mere personlige duftoplevelser, hvilket omdefinerer duftens rolle som et middel til følelsesmæssig udtryk.