L'odeur est un sens puissant chez les êtres humains qui peut évoquer diverses émotions et souvenirs. Le lien entre l'odeur et l'émotion fascine les scientifiques depuis des années. La neuroscientifique Rachel Herz a théorisé que l'odeur était le premier sens à se développer dans le cerveau des organismes pour les guider loin du danger. L'amygdale, qui interagit avec nos récepteurs olfactifs, joue un rôle crucial dans ce processus. Une étude réalisée par Herz et ses collaborateurs a découvert que les odeurs peuvent déclencher des souvenirs et influencer l'humeur en sollicitant le cortex olfactif et le système limbique du cerveau. Les entreprises de parfumerie capitalisent sur cette science en utilisant la technologie de l'intelligence artificielle pour créer des odeurs personnalisées qui suscitent des réponses émotionnelles spécifiques. Givaudan, un important fabricant de parfums et de saveurs, utilise l'intelligence artificielle depuis plus d'une décennie pour décoder les complexités de l'odorat.

Leur outil d'IA, Myrissi, établit des associations entre les odeurs et les couleurs afin de fournir des planches d'ambiance personnalisées pour le développement de parfums. NOS Emotiontech, anciennement connu sous le nom de No Ordinary Scent, utilise des données personnelles personnalisées et des algorithmes d'IA pour aider les parfumeurs. Ils créent des expériences multisensorielles en fonction des préférences des clients et de leurs réponses émotionnelles. EveryHuman, une entreprise de technologie et de parfums, utilise une plateforme d'IA appelée Algorithmic Perfumery pour créer des parfums personnalisés pour les clients. La plateforme analyse les informations personnelles et les réactions pour générer trois odeurs uniques. Alors que l'intelligence artificielle a le potentiel de révolutionner l'industrie du parfum, des préoccupations subsistent quant à son impact à long terme. Cependant, l'IA peut également soutenir des mesures de durabilité en créant des compositions de parfums éthiques et respectueuses de l'environnement. Dans l'ensemble, l'industrie du parfum considère l'IA comme un outil puissant pour élargir la variété des odeurs et créer des expériences de parfums plus personnalisées, redéfinissant ainsi le rôle du parfum en tant que moyen d'expression émotionnelle.