Lukt är en kraftfull mänsklig sinnesupplevelse som kan framkalla olika känslor och minnen. Kopplingen mellan lukt och känsla har fascinerat forskare i åratal. Neurovetenskapare Rachel Herz teoretiserade att lukt var den första sinnet som utvecklades i organismers hjärnor för att guida dem bort från fara. Amygdala, som interagerar med våra luktreceptorer, spelar en avgörande roll i denna process. En studie genomförd av Herz och samarbetspartners visade att dofter kan framkalla minnen och påverka humöret genom att engagera den lukta cortex och det limbiska systemet i hjärnan. Doftföretag utnyttjar denna kunskap och använder AI-teknologi för att skapa anpassade dofter som framkallar specifika emotionella reaktioner. Givaudan, en ledande tillverkare av doft- och smakämnen, har använt AI i över ett decennium för att avkoda luktens komplexiteter.

Deras AI-verktyg, Myrissi, skapar associationer mellan dofter och färger för att ge anpassade stämningsboard för doftutveckling. NOS Emotiontech, tidigare känt som No Ordinary Scent, använder personlig konsumentdata och AI-algoritmer för att hjälpa parfymörer. De skapar flersensoriska upplevelser baserat på kundpreferenser och emotionella reaktioner. EveryHuman, ett teknikdoftföretag, använder en AI-plattform kallad Algorithmic Perfumery för att skapa personliga parfymer för kunder. Plattformen analyserar personlig information och respons för att generera tre unika dofter. Även om AI har potentialen att revolutionera doftindustrin finns det farhågor om dess långsiktiga påverkan. Men AI kan också stödja hållbarhetsåtgärder genom att skapa etiskt framställda och miljövänliga doftkompositioner. Överlag ser doftindustrin AI som ett kraftfullt verktyg för att utöka variationen av dofter och skapa mer personliga doftupplevelser, vilket omdefinierar doftens roll som ett medel för emotionellt uttryck.