Koku, çeşitli duyguları ve anıları tetikleyebilen güçlü bir insana özgü duyudur. Koku ile duygu arasındaki bağlılık yıllardır bilim insanlarını büyülemiştir. Nörolog Rachel Herz'e göre, koku tehlikeden uzak durması için organizmaların beyinlerinde gelişen ilk duyudur. Koku reseptörlerimizle etkileşime giren amigdala bu süreçte kritik bir rol oynar. Herz ve işbirlikçileri tarafından yürütülen bir çalışma, kokuların hafızaları tetikleyebildiğini ve ruh halini etkileyebildiğini gösterdi. Bu etkileşimler beynin koku korteksi ve limbik sistemi ile gerçekleşir. Koku şirketleri, bu bilimi kullanarak özel duygusal tepkileri harekete geçiren özel kokular yaratmak için yapay zeka teknolojisinden faydalanıyor. Büyük bir koku ve tat üreticisi olan Givaudan, koku karmaşıklıklarını çözmek için on yılı aşkın süredir yapay zekayı kullanmaktadır.

Yapay zeka aracı Myrissi, kokular ile renkler arasında ilişkiler kurarak koku geliştirme için özel bir ruh hali panosu sunar. NOS Emotiontech, eskiden No Ordinary Scent olarak bilinen, kişiselleştirilmiş tüketici verileri ve yapay zeka algoritmalarını parfümcülere yardımcı olarak kullanır. Müşteri tercihleri ve duygusal tepkilere dayalı çoklu duyusal deneyimler yaratırlar. Teknolojik bir parfüm şirketi olan EveryHuman, Algorithmic Perfumery adlı bir yapay zeka platformu kullanarak müşteriler için kişiselleştirilmiş parfümler yaratıyor. Platform, kişisel bilgileri ve tepkileri analiz ederek üç farklı eşsiz koku oluşturur. Yapay zeka, parfüm endüstrisini devrim niteliğinde dönüştürme potansiyeline sahip olmasına rağmen, uzun vadeli etkileri konusunda endişeler bulunmaktadır. Ancak, yapay zeka, etik olarak üretilen ve çevre dostu koku kompozisyonlarının yaratılmasına destek olarak sürdürülebilirlik önlemlerine de katkıda bulunabilir. Genel olarak, parfüm endüstrisi, çeşitli kokuların çeşitliliğini genişletmek ve daha kişiselleştirilmiş bir parfüm deneyimi yaratmak için yapay zekayı güçlü bir araç olarak görmektedir. Bu durum da parfümün duygusal ifade biçimi olarak rolünü yeniden tanımlamaktadır.