Използването на машини за производство на салати значително увеличава оперативната печалба на компанията. Приемането на салати, направени от роботи, е очевидно сред клиентите в два ресторанта на Sweetgreen. Въвеждането на автоматизирана система, наречена Infinite Kitchen, отличава Sweetgreen от конкурентите в силно конкурентната индустрия за бързо хранене. Докато много компании проучват интегрирането на изкуствения интелект в своите операции, Sweetgreen вече използва технологията, за да ускори доставката на храна до клиентите. Въпреки че само два от 227-те ресторанта на Sweetgreen в 19 щата са оборудвани с Infinite Kitchens, потенциалът на тази система е силно привлекателен за инвеститорите. По време на последния тримесечен разговор за печалбите на компанията, ръководството подчерта, че заведенията с Infinite Kitchens са постигнали впечатляващ оперативен марж от 28%, надминавайки традиционните ресторанти с човешки персонал с 10 процентни пункта. В индустрия, където се приоритизират маргиналните оперативни подобрения, тази значителна разлика е трудна за пренебрегване. В резултат на това главният изпълнителен директор Джонатан Неман изрази увереност в разширяването на внедряването на Infinite Kitchens като част от бъдещата стратегия на Sweetgreen. Въпреки че внедряването на роботизирани системи в кухните на компанията струва значителна сума от приблизително $450, 000 до $500, 000 за единица, значителната разлика в оперативния марж я прави заслужаваща инвестиция.

Sweetgreen планира да отвори седем нови ресторанта, оборудвани с Infinite Kitchens тази година и да обнови три или четири съществуващи заведения със системата, въпреки свързаните разходи. Sweetgreen, макар все още да се стреми да постигне печалба, може да се възползва от потенциала, предоставен от Infinite Kitchens. Младият и амбициозен оператор на ресторанти, който наскоро стана публичен, е преживял стабилен растеж с добавянето на 41 нови ресторанта само през първото тримесечие. Компанията е показала впечатляващ растеж на приходите, подобен на този на технологична компания, с 26% увеличение на годишна база. Нетната загуба също е намалена, като е редуцирана от почти $34 милиона на малко над $26 милиона за същия период. Тези подобрения са допринесли за значителното нарастване на цената на акциите на Sweetgreen от началото на годината. Очакват се продължаващи подобрения, като Sweetgreen планира да обяви резултатите за второто тримесечие на 8 август. Анализаторите предвиждат значително намаление на загубите на акция и очакват подобрение от над 15% в приходите спрямо второто тримесечие на миналата година. Въпреки че Sweetgreen не е единствената ресторантска компания, която използва технологии от следващо поколение за подобряване на операциите си, потенциалното въздействие на Infinite Kitchens върху операциите и основите на компанията е значително. С ефективно внедряване на по-широк мащаб, тези иновативни системи биха могли да революционизират операциите на Sweetgreen.