Korištenje mašina za proizvodnju salata značajno povećava profitabilnost operacija kompanije. Prihvaćanje salata napravljenih od strane robota je evidentno među kupcima u dva restorana Sweetgreen. Uvođenje automatizovanog sistema pod nazivom Infinite Kitchen izdvaja Sweetgreen od konkurenata u žestoko konkurentnoj industriji brzih neformalnih obroka. Dok mnoge kompanije istražuju integraciju umjetne inteligencije u svoje operacije, Sweetgreen već koristi ovu tehnologiju kako bi ubrzao dostavu hrane kupcima. Iako samo dva od 227 restorana Sweetgreen širom 19 država imaju Infinite Kitchens, potencijal ovog sistema je veoma privlačan investitorima. Tokom posljednjeg kvartalnog poziva o zaradi kompanije, menadžment je naglasio da su objekti s Infinite Kitchens postigli impresivnu operativnu maržu od 28%, nadmašivši tradicionalne restorane s ljudskim osobljem za 10 procentnih poena. U industriji gdje su marginalna operativna poboljšanja prioritet, ovu značajnu razliku je teško zanemariti. Kao rezultat toga, CEO Jonathan Neman izrazio je povjerenje u proširenje primjene Infinite Kitchens kao dijela buduće strategije Sweetgreena. Iako implementacija robotskih sistema u kuhinjama kompanije košta znatan iznos od približno 450. 000 do 500. 000 dolara po jedinici, značajna razlika u operativnoj marži čini ovaj trošak isplativom investicijom. Sweetgreen planira otvoriti sedam novih restorana opremljenih Infinite Kitchens ove godine i modernizirati tri ili četiri postojeća objekta ovim sistemom, uprkos troškovima. Iako Sweetgreen još uvijek nastoji postići profitabilnost, može imati koristi od potencijala koje pruža Infinite Kitchens.

Mladi i ambiciozni operater restorana, koji je nedavno postao javno preduzeće, doživio je snažan rast s dodatkom 41 novog restorana samo u prvom kvartalu. Kompanija je pokazala impresivan rast prihoda, usporediv s onim tehnološke kompanije, s 26% povećanjem na godišnjem nivou. Neto gubitak također je smanjen, smanjivši se s gotovo 34 miliona dolara na nešto više od 26 miliona dolara u istom periodu. Ova poboljšanja su doprinijela značajnom porastu cijene dionica Sweetgreena od početka godine. Očekuju se dalja poboljšanja, s planiranim objavljivanjem rezultata za drugi kvartal 8. avgusta. Analitičari predviđaju znatno smanjenje gubitaka po dionici i očekuju poboljšanje prihoda za više od 15% u odnosu na drugi kvartal prethodne godine. Dok Sweetgreen nije jedina kompanija koja koristi tehnologiju nove generacije za poboljšanje operacija, potencijalni utjecaj Infinite Kitchens na operacije i osnove poslovanja kompanije je značajan. Uz efikasnu implementaciju na širem nivou, ovi inovativni sistemi bi mogli revolucionizirati operacije Sweetgreena.