Využití strojů k výrobě salátů významně zvyšuje provozní ziskovost společnosti. Přijetí salátů vyrobených roboty je evidentní mezi zákazníky ve dvou restauracích Sweetgreen. Zavedení automatizovaného systému s názvem Infinite Kitchen odlišuje Sweetgreen od konkurence v tvrdě konkurenčním průmyslu rychlého občerstvení. Zatímco mnoho společností zkoumá integraci umělé inteligence do svých operací, Sweetgreen již využívá technologii k urychlení dodávek jídla zákazníkům. Ačkoli pouze dvě z 227 restaurací Sweetgreen ve 19 státech jsou vybaveny Infinite Kitchen, potenciál tohoto systému je pro investory vysoce atraktivní. Během posledního čtvrtletního výdělkového hovoru vedení zdůraznilo, že provozovny s Infinite Kitchen dosáhly impozantní provozní marže 28 %, což je o 10 procentních bodů více než tradiční restaurace s lidskou obsluhou. V průmyslu, kde jsou prioritou marginální provozní zlepšení, je tento významný rozdíl těžké přehlédnout. Výsledkem je, že ředitel Jonathan Neman vyjádřil důvěru v rozšíření nasazení Infinite Kitchen jako součásti budoucí strategie Sweetgreen. I když zavádění robotických systémů v kuchyních společnosti přichází s významnými náklady přibližně 450 000 až 500 000 dolarů za jednotku, významný rozdíl v provozní marži činí investici vhodnou. Sweetgreen plánuje otevřít sedm nových restaurací vybavených Infinite Kitchen letos a zpětně vybavit tři nebo čtyři stávající provozovny tímto systémem, navzdory nákladům spojeným s tímto krokem. Sweetgreen, i když stále usiluje o dosažení profitability, může těžit z potenciálu poskytovaného Infinite Kitchen.

Mladý a ambiciózní provozovatel restaurací, který nedávno vstoupil na burzu, zažil robustní růst s přidáním 41 nových restaurací pouze v prvním čtvrtletí. Společnost ukázala působivý růst tržeb, srovnatelný s technologickou společností, s 26% meziročním nárůstem. Čistá ztráta se také zmenšila, snížila se z téměř 34 milionů dolarů na něco přes 26 milionů dolarů ve stejném období. Tato zlepšení přispěla k významnému růstu ceny akcií Sweetgreen od začátku roku. Očekávají se další zlepšení, kdy má Sweetgreen zveřejnit výsledky druhého čtvrtletí 8. srpna. Analytici předpovídají značné snížení ztráty na akcii a očekávají více než 15% zlepšení v tržbách oproti druhému čtvrtletí minulého roku. Zatímco Sweetgreen není jedinou restaurací, která využívá technologii nové generace ke zlepšení provozu, potenciální dopad Infinite Kitchen na operace a základy společnosti je značný. S efektivní implementací v širším měřítku by tyto inovativní systémy mohly revolučním způsobem změnit provoz Sweetgreen.