Η χρήση των μηχανών για την παραγωγή σαλατών αυξάνει σημαντικά την λειτουργική κερδοφορία της εταιρείας. Η αποδοχή των σαλατών που γίνονται από ρομπότ είναι εμφανής ανάμεσα στους πελάτες σε δύο εστιατόρια της Sweetgreen. Η εισαγωγή ενός αυτοματοποιημένου συστήματος που ονομάζεται Infinite Kitchen διακρίνει την Sweetgreen από τους ανταγωνιστές της στην αρκαία ανταγωνιστική αγορά των fast casual εστιατορίων. Παρόλο που πολλές εταιρείες εξετάζουν την ενσωμάτωση της τεχνητής νοημοσύνης στις λειτουργίες τους, η Sweetgreen ήδη χρησιμοποιεί την τεχνολογία για να επιταχύνει την παράδοση φαγητού στους πελάτες. Παρόλο που μόνο δύο από τα 227 εστιατόρια της Sweetgreen σε 19 πολιτείες διαθέτουν Infinite Kitchens, το δυναμικό αυτού του συστήματος είναι ιδιαίτερα ελκυστικό για τους επενδυτές. Κατά τη διάρκεια της τελευταίας τηλεδιάσκεψης για τα αποτελέσματα, η διοίκηση τόνισε ότι τα καταστήματα με Infinite Kitchens πέτυχαν εντυπωσιακό λειτουργικό περιθώριο 28%, ξεπερνώντας τα παραδοσιακά εστιατόρια με ανθρώπινο προσωπικό κατά 10 εκατοστιαίες μονάδες. Σε μια βιομηχανία όπου οι βελτιώσεις στα περιθώρια λειτουργίας είναι προτεραιότητα, αυτή η αξιοσημείωτη διαφορά είναι δύσκολο να αγνοηθεί. Ως αποτέλεσμα, ο Διευθύνων Σύμβουλος Jonathan Neman εξέφρασε την εμπιστοσύνη του στην επέκταση της εφαρμογής των Infinite Kitchens ως μέρος της στρατηγικής της Sweetgreen στο μέλλον. Παρόλο που η εγκατάσταση των ρομποτικών συστημάτων στις κουζίνες της εταιρείας έχει σημαντικό κόστος περίπου $450, 000 έως $500, 000 ανά μονάδα, η σημαντική διαφορά στα λειτουργικά περιθώρια καθιστά την επένδυση αξιόλογη.

Η Sweetgreen σχεδιάζει να ανοίξει επτά νέα εστιατόρια εξοπλισμένα με Infinite Kitchens αυτό το χρόνο και να εκσυγχρονίσει τρία ή τέσσερα υπάρχοντα καταστήματα με το σύστημα, παρά τα έξοδα που συνεπάγεται. Η Sweetgreen, ενώ ακόμα προσπαθεί να επιτύχει κερδοφορία, μπορεί να ωφεληθεί από τις δυνατότητες που προσφέρει το σύστημα Infinite Kitchens. Ο νέος και φιλόδοξος διαχειριστής εστιατορίων, που πρόσφατα έγινε δημόσια εταιρεία, έχει βιώσει ισχυρή ανάπτυξη με την προσθήκη 41 νέων εστιατορίων μόνο στο πρώτο τρίμηνο. Η εταιρεία έχει δείξει εντυπωσιακή αύξηση εσόδων, συγκρίσιμη με αυτή μιας τεχνολογικής εταιρείας, με αύξηση 26% σε σύγκριση με την προηγούμενη χρονιά. Η καθαρή χασούρα έχει επίσης μειωθεί, από σχεδόν $34 εκατομμύρια σε μόλις πάνω από $26 εκατομμύρια την ίδια περίοδο. Αυτές οι βελτιώσεις έχουν συνεισφέρει στη σημαντική αύξηση της τιμής των μετοχών της Sweetgreen από την αρχή του έτους. Συνεχιζόμενες βελτιώσεις αναμένονται, με την Sweetgreen να δημοσιεύει τα αποτελέσματα του δεύτερου τριμήνου στις 8 Αυγούστου. Οι αναλυτές προβλέπουν σημαντική μείωση στις ανα ζημίες ανά μετοχή και αναμένουν βελτίωση πάνω του 15% στα έσοδα σε σχέση με το δεύτερο τρίμηνο της προηγούμενης χρονιάς. Αν και η Sweetgreen δεν είναι η μόνη εταιρεία εστιατορίων που αξιοποιεί τεχνολογία νέας γενιάς για τη βελτίωση των λειτουργιών, η δυνατή επίδραση των Infinite Kitchens στις λειτουργίες και τα θεμελιώδη στοιχεία της εταιρείας είναι σημαντική. Με την αποτελεσματική εφαρμογή σε μεγαλύτερη κλίμακα, αυτά τα καινοτόμα συστήματα θα μπορούσαν να επαναστατικοποιήσουν τις λειτουργίες της Sweetgreen.