Korištenje strojeva za proizvodnju salata značajno povećava operativnu profitabilnost tvrtke. Prihvaćanje robota koji prave salate očito je među kupcima u dva restorana Sweetgreena. Uvođenje automatskog sustava zvanog Infinite Kitchen izdvaja Sweetgreen od konkurenata u žestoko konkurentnoj industriji brzih casual restorana. Iako mnoge tvrtke istražuju integraciju umjetne inteligencije u svoje operacije, Sweetgreen već koristi tehnologiju za ubrzanje dostave hrane kupcima. Iako su samo dva od 227 restorana Sweetgreena u 19 država opremljena Infinite Kitchensima, potencijal ovog sustava vrlo je privlačan ulagačima. Tijekom nedavnog kvartalnog izlaganja rezultata, uprava je istaknula da su lokali s Infinite Kitchensima postigli impresivnu operativnu maržu od 28%, nadmašujući tradicionalne restorane s ljudima za 10 postotnih bodova. U industriji gdje su marginalna operativna poboljšanja prioritet, ovaj značajni nesrazmjer teško je zanemariti. Kao rezultat toga, CEO Jonathan Neman izrazio je povjerenje u širenje primjene Infinite Kitchens kao dio buduće strategije Sweetgreena. Iako implementacija robotskih sustava u kuhinjama tvrtke dolazi uz znatan trošak od približno 450. 000 do 500. 000 dolara po jedinici, značajna razlika u operativnoj marži čini to isplativim ulaganjem. Sweetgreen planira otvoriti sedam novih restorana opremljenih Infinite Kitchens ove godine i preurediti tri ili četiri postojeća lokala sa sustavom, unatoč uključenim troškovima. Sweetgreen, iako još uvijek nastoji postići profitabilnost, može imati koristi od potencijala kojeg pruža Infinite Kitchens.

Mladi i ambiciozni operater restorana, koji je nedavno izašao na burzu, doživio je snažan rast uz dodatak 41 novog restorana samo u prvom kvartalu. Tvrtka je pokazala impresivan rast prihoda, usporediv s tehnološkom tvrtkom, s povećanjem od 26% na godišnjoj razini. Neto gubitak također se smanjio, smanjujući se s gotovo 34 milijuna dolara na nešto više od 26 milijuna dolara u istom razdoblju. Ova poboljšanja pridonijela su značajnom porastu cijene dionica Sweetgreena od početka godine. Očekuju se daljnja poboljšanja, s obzirom da Sweetgreen planira objaviti rezultate drugog tromjesečja 8. kolovoza. Analitičari predviđaju značajno smanjenje gubitaka po dionici i očekuju više od 15% poboljšanja ukupnog prihoda u usporedbi s drugim tromjesečjem prethodne godine. Iako Sweetgreen nije jedina tvrtka u restoranskoj industriji koja koristi tehnologiju nove generacije za poboljšanje operacija, potencijalni učinak Infinite Kitchens na operacije tvrtke i temelje je značajan. Uz učinkovitu implementaciju na širem području, ti inovativni sustavi mogli bi revolucionirati operacije Sweetgreena.