Penggunaan mesin untuk menghasilkan salad secara signifikan meningkatkan keuntungan operasi syarikat. Penerimaan salad buatan robot terbukti di kalangan pelanggan di dua restoran Sweetgreen. Pengenalan sistem automatik yang dipanggil Infinite Kitchen membezakan Sweetgreen daripada pesaing dalam industri fast casual yang sangat kompetitif. Walaupun banyak syarikat sedang meneroka integrasi kecerdasan buatan ke dalam operasi mereka, Sweetgreen sudah menggunakan teknologi ini untuk mempercepat penghantaran makanan kepada pelanggan. Walaupun hanya dua daripada 227 restoran Sweetgreen di 19 negeri dilengkapi dengan Infinite Kitchens, potensi sistem ini sangat menarik minat pelabur. Semasa panggilan pendapatan suku tahunan terkini syarikat, pihak pengurusan menegaskan outlet dengan Infinite Kitchens mencapai margin operasi yang mengagumkan sebanyak 28%, melebihi restoran yang dijalankan oleh manusia sebanyak 10 mata peratusan. Dalam industri di mana peningkatan operasi marginal diberi keutamaan, perbezaan ketara ini sukar diabaikan. Hasilnya, CEO Jonathan Neman menyatakan keyakinan dalam memperluas penggunaan Infinite Kitchens sebagai sebahagian daripada strategi masa depan Sweetgreen. Walaupun pelaksanaan sistem robotik di dapur syarikat memerlukan kos yang besar sekitar $450, 000 hingga $500, 000 per unit, perbezaan margin operasi yang signifikan menjadikannya pelaburan yang berbaloi.

Sweetgreen merancang membuka tujuh lagi restoran baru yang dilengkapi dengan Infinite Kitchens tahun ini dan menaik taraf tiga atau empat outlet sedia ada dengan sistem ini, walaupun kos yang terlibat. Sweetgreen, walaupun masih berusaha mencapai keuntungan, boleh mendapat manfaat daripada potensi yang disediakan oleh Infinite Kitchens. Pengendali restoran yang muda dan bercita-cita tinggi ini, yang baru-baru ini ditawarkan kepada awam, telah mengalami pertumbuhan yang pesat dengan penambahan 41 restoran baru dalam suku pertama sahaja. Syarikat telah menunjukkan pertumbuhan hasil yang mengagumkan, setanding dengan syarikat teknologi, dengan peningkatan 26% tahun ke tahun. Kerugian bersih juga telah berkurangan, menurun dari hampir $34 juta kepada lebih daripada $26 juta dalam tempoh yang sama. Peningkatan ini telah menyumbang kepada kenaikan ketara dalam harga saham Sweetgreen sejak permulaan tahun ini. Penambahbaikan berterusan dijangka, dengan Sweetgreen dijadualkan untuk mengeluarkan keputusan suku kedua pada 8 Ogos. Penganalisis meramalkan pengurangan ketara dalam kerugian per saham dan menjangkakan peningkatan lebih daripada 15% dalam hasil bahagian atas berbanding suku kedua tahun sebelumnya. Walaupun Sweetgreen bukan satu-satunya syarikat restoran yang memanfaatkan teknologi generasi baru untuk meningkatkan operasi, potensi impak Infinite Kitchens terhadap operasi dan asas syarikat adalah besar. Dengan pelaksanaan yang berkesan pada skala yang lebih luas, sistem inovatif ini boleh mengubah operasi Sweetgreen.