Utilizarea mașinilor pentru a produce salate crește semnificativ rentabilitatea operațională a companiei. Acceptarea salatelor făcute de roboți este evidentă printre clienții a două restaurante Sweetgreen. Introducerea unui sistem automatizat numit Infinite Kitchen diferențiază Sweetgreen de concurenți în industria fast casual extrem de competitivă. În timp ce multe companii explorează integrarea inteligenței artificiale în operațiunile lor, Sweetgreen folosește deja tehnologia pentru a accelera livrarea mâncării către clienți. Deși doar două dintre cele 227 de restaurante Sweetgreen din 19 state sunt echipate cu Infinite Kitchens, potențialul acestui sistem este extrem de atrăgător pentru investitori. În timpul ultimei conferințe trimestriale privind veniturile companiei, managementul a subliniat că punctele de lucru cu Infinite Kitchens au realizat o marjă operațională impresionantă de 28%, depășind restaurantele tradiționale cu personal uman cu 10 puncte procentuale. Într-o industrie în care îmbunătățirile operaționale marginale sunt prioritare, această diferență notabilă este greu de ignorat. Ca rezultat, CEO Jonathan Neman și-a exprimat încrederea în extinderea implementării Infinite Kitchens ca parte a strategiei viitoare a Sweetgreen. Deși implementarea sistemelor robotice în bucătăriile companiei implică un cost considerabil de aproximativ 450. 000 până la 500. 000 de dolari per unitate, diferența semnificativă a marjei operaționale face ca aceasta să fie o investiție valoroasă.

Sweetgreen plănuiește să deschidă șapte noi restaurante echipate cu Infinite Kitchens anul acesta și să modernizeze trei sau patru locații existente cu acest sistem, în ciuda cheltuielilor implicate. Sweetgreen, deși încă se străduiește să atingă rentabilitatea, poate beneficia de potențialul oferit de Infinite Kitchens. Operatorul de restaurante tânăr și ambițios, care a devenit public recent, a experimentat o creștere robustă cu adăugarea a 41 de noi restaurante doar în primul trimestru. Compania a demonstrat o creștere impresionantă a veniturilor, comparabilă cu cea a unei companii de tehnologie, cu o creștere de 26% de la an la an. Pierderea netă s-a redus de asemenea, scăzând de la aproape 34 de milioane de dolari la puțin peste 26 de milioane de dolari în aceeași perioadă. Aceste îmbunătățiri au contribuit la creșterea semnificativă a prețului acțiunilor Sweetgreen de la începutul anului. Se așteaptă îmbunătățiri continue, Sweetgreen urmând să își publice rezultatele pentru al doilea trimestru pe 8 august. Analiștii prevăd o reducere considerabilă a pierderilor per acțiune și anticipează o îmbunătățire de peste 15% a venitului de top comparativ cu al doilea trimestru al anului trecut. Deși Sweetgreen nu este singura companie de restaurante care folosește tehnologia de generație următoare pentru a îmbunătăți operațiunile, impactul potențial al Infinite Kitchens asupra operațiunilor și fundamentelor companiei este substanțial. Cu o implementare eficientă pe o scară mai largă, aceste sisteme inovatoare ar putea revoluționa operațiunile Sweetgreen.