Využitie strojov na výrobu šalátov výrazne zvyšuje prevádzkovú ziskovosť spoločnosti. Prijatie šalátov vyrábaných robotmi je evidentné medzi zákazníkmi v dvoch reštauráciách Sweetgreen. Zavedenie automatizovaného systému nazývaného Infinite Kitchen odlišuje Sweetgreen od konkurencie v mimoriadne konkurenčnom odvetví rýchleho občerstvenia. Zatiaľ čo mnohé spoločnosti skúmajú integráciu umelej inteligencie do svojich operácií, Sweetgreen už využíva technológiu na zrýchlenie doručovania jedla zákazníkom. Hoci iba dve z 227 reštaurácií Sweetgreen v 19 štátoch sú vybavené Infinite Kitchens, potenciál tohto systému je pre investorov veľmi atraktívny. Počas posledného kvartálneho hovoru o zyskach spoločnosti manažment zdôraznil, že prevádzky s Infinite Kitchens dosiahli impozantný prevádzkový maržu vo výške 28 %, čo je o 10 percentných bodov viac než tradičné reštaurácie s ľudským personálom. V odvetví, kde sa prioritizujú zlepšenia prevádzkových marž, je tento významný rozdiel ťažké prehliadnuť. V dôsledku toho generálny riaditeľ Jonathan Neman vyjadril dôveru v rozšírenie nasadenia Infinite Kitchens ako súčasť budúcej stratégie Sweetgreen. Aj keď implementácia robotických systémov v kuchyniach spoločnosti stojí približne 450 000 až 500 000 dolárov za jednotku, významný rozdiel v prevádzkovej marži ho robí hodnou investíciou. Sweetgreen plánuje otvoriť tento rok sedem nových reštaurácií vybavených Infinite Kitchens a upraviť tri alebo štyri existujúce prevádzky so systémom, napriek vynaloženým nákladom. Sweetgreen, hoci sa ešte len snaží dosiahnuť zisk, môže profitovať z potenciálu poskytovaného Infinite Kitchens.

Mladý a ambiciózny prevádzkovateľ reštaurácií, ktorý nedávno vstúpil na burzu, zaznamenal silný rast s pridaním 41 nových reštaurácií len v prvom štvrťroku. Spoločnosť preukázala pôsobivý rast tržieb, porovnateľný s technologickou spoločnosťou, s nárastom o 26 % medziročne. Čistá strata sa tiež znížila, klesajúc z takmer 34 miliónov dolárov na niečo cez 26 miliónov dolárov v rovnakom období. Tieto vylepšenia prispeli k významnému nárastu ceny akcií Sweetgreen od začiatku roka. Očakávajú sa ďalšie vylepšenia s tým, že Sweetgreen má zverejniť výsledky za druhý štvrťrok 8. augusta. Analytici predpovedajú významné zníženie strát na akciu a očakávajú viac ako 15 % zlepšenie v tržbách v porovnaní s druhým štvrťrokom predchádzajúceho roka. Zatiaľ čo Sweetgreen nie je jediná reštauračná spoločnosť, ktorá využíva technológiu novej generácie na zlepšenie prevádzky, potenciálny vplyv Infinite Kitchens na reštauračné operácie a základné údaje spoločnosti je výrazný. Efektívnou implementáciou v širšom meradle by tieto inovatívne systémy mohli revolučnírnych meniť operácie Sweetgreen.