Uporaba strojev za proizvodnjo solat znatno povečuje operativno dobičkonosnost podjetja. Sprejem robotiziranih solat je očiten med strankami v dveh restavracijah Sweetgreen. Uvedba avtomatiziranega sistema, imenovanega Infinite Kitchen, postavlja Sweetgreen ločeno od konkurence v močno konkurenčni industriji hitre priložnostne prehrane. Medtem ko številna podjetja raziskujejo integracijo umetne inteligence v svoje operacije, Sweetgreen že uporablja tehnologijo za pospešitev dostave hrane strankam. Čeprav sta samo dve od 227 restavracij Sweetgreen v 19 državah opremljeni z Infinite Kitchen, je potencial tega sistema zelo privlačen za vlagatelje. Med zadnjim četrtletnim earnings klicem podjetja je vodstvo poudarilo, da so lokacije z Infinite Kitchen dosegle impresivno operativno maržo 28%, kar je 10 odstotnih točk več kot tradicionalne restavracije z ročnim delom. V industriji, kjer so prednostne marginalne operativne izboljšave, je ta opazna razlika težko prezreti. Zato je generalni direktor Jonathan Neman izraz paranojo glede širjenja uporabe Infinite Kitchen kot del prihodnje strategije Sweetgreen. Čeprav je uvedba robotskih sistemov v kuhinje podjetja povezana z znatnimi stroški, približno $450, 000 do $500, 000 na enoto, pomembna razlika v operativni marži je naložbo vredna. Sweetgreen načrtuje letos odpreti sedem novih restavracij, opremljenih z Infinite Kitchen, ter nadgraditi tri ali štiri obstoječe lokacije s sistemom, kljub vpletenim stroškom. Sweetgreen, čeprav še vedno teži k doseganju dobičkonosnosti, lahko izkoristi potencial, ki ga nudi Infinite Kitchen.

Mladi in ambiciozni operater restavracij, ki je pred kratkim postal javno podjetje, je doživel močno rast z dodajanjem 41 novih restavracij samo v prvem četrtletju. Podjetje je pokazalo impresivno rast prihodkov, primerljivo s tehnološkim podjetjem, s 26% povečanjem glede na prejšnje leto. Neto izguba se je tudi zmanjšala, iz skoraj $34 milijonov na nekaj več kot $26 milijonov v istem obdobju. Te izboljšave so prispevale k pomembnemu zvišanju cene delnic Sweetgreen od začetka leta. Pričakujejo se nadaljnje izboljšave, saj bo Sweetgreen svoje rezultate za drugo četrtletje objavil 8. avgusta. Analitiki napovedujejo znatno zmanjšanje izgube na delnico in več kot 15-odstotno izboljšanje zgornje prihodkovne meje v primerjavi z drugim četrtletjem prejšnjega leta. Čeprav Sweetgreen ni edino restavracijsko podjetje, ki izkorišča tehnologijo naslednje generacije za izboljšanje operacij, je potencialni vpliv Infinite Kitchen na operacije in temeljne dejavnosti podjetja pomemben. S učinkovito izvedbo na širši ravni bi ti inovativni sistemi lahko revolucionirali operacije Sweetgreen.