Korišćenje mašina za proizvodnju salata značajno povećava operativnu profitabilnost kompanije. Prihvatanje salata napravljenih od strane robota je evidentno među kupcima u dva restorana Sweetgreen. Uvođenje automatizovanog sistema pod nazivom Infinite Kitchen izdvaja Sweetgreen od konkurenata u žestoko konkurentnoj industriji brzih casual restorana. Dok mnoge kompanije istražuju integraciju veštačke inteligencije u svoje operacije, Sweetgreen već koristi tehnologiju da ubrza isporuku hrane kupcima. Iako su samo dva od 227 Sweetgreen restorana u 19 država opremljena sistemima Infinite Kitchens, potencijal ovog sistema je veoma privlačan investitorima. Tokom najnovijeg kvartalnog izveštaja o zaradi, menadžment je istakao da su lokacije sa Infinite Kitchens postigle impresivnu operativnu maržu od 28%, nadmašivši tradicionalne restorane sa ljudskim osobljem za 10 procentnih poena. U industriji gde se prioritet daje marginalnim operativnim poboljšanjima, ovaj značajan nesklad je teško zanemariti. Kao rezultat toga, izvršni direktor Džonatan Neman izrazio je poverenje u proširenje implementacije Infinite Kitchens kao deo buduće strategije Sweetgreen-a. Iako implementacija robotskih sistema u kuhinjama kompanije dolazi sa značajnim troškom od oko 450. 000 do 500. 000 dolara po jedinici, značajna razlika u operativnoj marži čini ovaj trošak isplativim ulaganjem. Sweetgreen planira da otvori sedam novih restorana opremljenih Infinite Kitchens ove godine i da adaptira tri ili četiri postojeća lokala sa ovim sistemom, uprkos povezanim troškovima. Sweetgreen, iako još uvek teži postizanju profitabilnosti, može imati koristi od potencijala koji pružaju Infinite Kitchens.

Mladi i ambiciozni operater restorana, koji je nedavno postao javno preduzeće, doživeo je snažan rast sa dodavanjem 41 novog restorana samo u prvom kvartalu. Kompanija je pokazala impresivan rast prihoda, uporediv sa tehnologijskom kompanijom, sa godišnjim povećanjem od 26%. Neto gubitak je takođe smanjen, sa skoro 34 miliona na nešto preko 26 miliona u istom periodu. Ova poboljšanja su doprinela značajnom porastu cena akcija Sweetgreen-a od početka godine. Očekuju se dalja poboljšanja, sa Sweetgreen-om koji treba da objavi rezultate za drugi kvartal 8. avgusta. Analitičari predviđaju značajno smanjenje gubitaka po akciji i očekuju preko 15% poboljšanje u prihodima u poređenju sa drugim kvartalom prethodne godine. Iako Sweetgreen nije jedina kompanija iz oblasti restoranske industrije koja koristi tehnologiju sledeće generacije za poboljšanje operacija, potencijalni uticaj Infinite Kitchens na operacije i osnove kompanije je značajan. Uz efikasnu implementaciju u većem obimu, ovi inovativni sistemi mogli bi da revolucioniraju operacije Sweetgreen-a.