Ang paggamit ng mga makina para gumawa ng mga salad ay lubos na nagpapataas ng operating profitability ng kumpanya. Ang pagtanggap ng mga robot-made na salad ay maliwanag sa mga customer sa dalawang Sweetgreen na restaurant. Ang pagpapakilala ng isang automated system na tinatawag na Infinite Kitchen ay nagpapaangat sa Sweetgreen mula sa mga kakompetensya sa napakakumpetensyang fast casual na industriya. Habang maraming kumpanya ang nag-eeksperimento sa integrasyon ng artificial intelligence sa kanilang mga operasyon, ginagamit na ng Sweetgreen ang teknolohiya para pabilisin ang pag-deliver ng pagkain sa mga customer. Bagaman dalawa lamang sa 227 Sweetgreen na mga restaurant sa 19 na estado ang may Infinite Kitchens, ang potensyal ng sistemang ito ay lubos na kaakit-akit para sa mga mamumuhunan. Sa huling tawag sa quarterly earnings ng kumpanya, binigyang-diin ng pamunuan na ang mga lugar na may Infinite Kitchens ay nakamit ang kahanga-hangang operating margin na 28%, na higit sa mga tradisyunal na restaurant na pinamamahalaan ng tao ng 10 percentage points. Sa isang industriya kung saan binibigyang pansin ang maliliit na pagpapabuti sa operasyon, ang kahanga-hangang diperensya na ito ay mahirap palampasin. Bilang resulta, ipinahayag ng CEO na si Jonathan Neman ang kumpiyansa sa pagpapalawig ng deployment ng Infinite Kitchens bilang bahagi ng estratehiya ng Sweetgreen sa hinaharap. Habang malaki ang gastos sa pagpapatupad ng mga robotic na sistema sa mga kusina ng kumpanya, mga $450, 000 hanggang $500, 000 kada unit, ang malaking pagkakaiba sa operating margin ay nagiging sulit na pamumuhunan.

Plano ng Sweetgreen na magbukas ng pitong bagong restaurant na may Infinite Kitchens ngayong taon at mag-retrofit ng tatlo o apat na kasalukuyang establisyemento na may sistema, sa kabila ng mga gastos. Ang Sweetgreen, bagama't patuloy na nagsusumikap na makamit ang profitability, ay maaaring makinabang mula sa potensyal na dulot ng Infinite Kitchens. Ang batang at ambisyosong operator ng restaurant, na kamakailan lang ay naging publiko, ay nakaranas ng matatag na paglago sa karagdagan ng 41 bagong restaurant sa unang quarter lamang. Ipinakita ng kumpanya ang kahanga-hangang paglago ng kita, na inihahambing sa isang tech na kumpanya, na may 26% na pagtaas taon-taon. Ang net loss ay nabawasan din, mula sa halos $34 milyon patungo sa kaunti over $26 milyon sa parehong panahon. Ang mga pagpapabuti na ito ay nag-ambag sa makabuluhang pagtaas ng presyo ng stock ng Sweetgreen mula sa simula ng taon. Inaasahan ang patuloy na mga pagpapabuti, na nakatakdang ilabas ng Sweetgreen ang resulta ng ikalawang quarter sa Agosto 8. Inaasahan ng mga analista ang malaking pagbawas sa per-share losses at inaasahan ang higit sa 15% na pag-unlad sa top line revenue kumpara sa ikalawang quarter ng nakaraang taon. Habang hindi lamang ang Sweetgreen ang nagle-leverage ng next-generation technology para pagandahin ang operasyon, ang potensyal na epekto ng Infinite Kitchens sa operasyon at pundamentals ng kumpanya ay malaki. Sa epektibong implementasyon sa mas malawak na saklaw, ang mga makabagong sistema na ito ay maaaring baguhin ang operasyon ng Sweetgreen.