Використання машин для приготування салатів значно підвищує операційну рентабельність компанії. Прийняття салатів, зроблених роботами, є очевидним серед клієнтів у двох ресторанах Sweetgreen. Впровадження автоматизованої системи під назвою Infinite Kitchen вирізняє Sweetgreen серед конкурентів у запекло конкурентній індустрії fast casual. У той час як багато компаній досліджують інтеграцію штучного інтелекту у свої операції, Sweetgreen вже використовує технологію для прискорення доставки їжі клієнтам. Хоча лише два з 227 ресторанів Sweetgreen у 19 штатах обладнані системами Infinite Kitchens, потенціал цієї системи дуже привабливий для інвесторів. Під час останнього квартального звіту компанії, керівництво відзначило, що заклади з Infinite Kitchens досягли вражаючої операційної маржі у 28%, що на 10 відсоткових пунктів перевищує традиційні ресторани із людським персоналом. В індустрії, де пріоритизується навіть незначне покращення операцій, цей значний розрив важко проігнорувати. У результаті генеральний директор Джонатан Німан висловив впевненість у розширенні впровадження Infinite Kitchens як частини майбутньої стратегії Sweetgreen. Хоча впровадження роботизованих систем у кухнях компанії потребує значних витрат — приблизно від $450, 000 до $500, 000 за одиницю, значна різниця в операційній маржі робить це вигідною інвестицією.

Sweetgreen планує відкрити сім нових ресторанів, обладнаних Infinite Kitchens цього року, та переобладнати три або чотири існуючі заклади, незважаючи на витрати. Sweetgreen, хоча все ще прагне досягти прибутковості, може скористатися потенціалом, що його надають Infinite Kitchens. Молода та амбіційна мережа ресторанів, яка нещодавно стала публічною, зазнала значного росту, додавши 41 новий ресторан лише у першому кварталі. Компанія продемонструвала вражаюче зростання доходів, порівняне з темпами технологічних компаній, зі збільшенням на 26% у річному обчисленні. Чистий збиток також зменшився, скоротившись з майже 34 мільйонів доларів до трохи більше 26 мільйонів доларів за той самий період. Ці покращення сприяли значному зростанню ціни акцій Sweetgreen з початку року. Очікуються подальші покращення, оскільки Sweetgreen планує опублікувати результати за другий квартал 8 серпня. Аналітики прогнозують значне зменшення збитків на одну акцію та очікують понад 15% покращення доходів у порівнянні з другим кварталом попереднього року. Хоча Sweetgreen не є єдиною компанією у ресторанній індустрії, що використовує передові технології для вдосконалення операцій, потенційний вплив Infinite Kitchens на операції компанії та її основні показники є значним. При ефективному впровадженні у ширшому масштабі ці інноваційні системи можуть революціонізувати операції Sweetgreen.