Việc sử dụng máy móc để sản xuất salad đã tăng đáng kể lợi nhuận hoạt động của công ty. Sự chấp nhận về các món salad do robot làm đã rõ ràng trong số khách hàng tại hai nhà hàng Sweetgreen. Sự giới thiệu của hệ thống tự động gọi là Infinite Kitchen đã giúp Sweetgreen khác biệt so với các đối thủ cạnh tranh trong ngành công nghiệp nhanh chóng. Trong khi nhiều công ty đang khám phá việc tích hợp trí tuệ nhân tạo vào hoạt động của mình, Sweetgreen đã sử dụng công nghệ này để đẩy nhanh quá trình giao đồ ăn đến khách hàng. Mặc dù chỉ có hai trong số 227 nhà hàng Sweetgreen trên 19 bang được trang bị Infinite Kitchens, tiềm năng của hệ thống này rất hấp dẫn đối với các nhà đầu tư. Trong cuộc gọi kết quả doanh thu hàng quý gần đây của công ty, ban quản lý đã nêu bật rằng các cửa hàng với Infinite Kitchens đã đạt được biên lợi nhuận hoạt động ấn tượng 28%, vượt qua các nhà hàng truyền thống với nhân viên con người tới 10 điểm phần trăm. Trong một ngành công nghiệp nơi những cải tiến nhỏ về hoạt động rất được chú trọng, sự chênh lệch đáng chú ý này thật khó để bỏ qua. Do đó, CEO Jonathan Neman đã bày tỏ sự tự tin trong việc mở rộng triển khai Infinite Kitchens như một phần của chiến lược tương lai của Sweetgreen. Mặc dù việc triển khai hệ thống robotic trong bếp của công ty có chi phí đáng kể khoảng $450, 000 đến $500, 000 mỗi đơn vị, sự khác biệt lớn về biên lợi nhuận hoạt động khiến nó trở thành một khoản đầu tư đáng giá.

Sweetgreen hoạch định mở bảy nhà hàng mới được trang bị Infinite Kitchens trong năm nay và nâng cấp ba hay bốn cửa hàng hiện có với hệ thống này, bất chấp các chi phí liên quan. Sweetgreen, mặc dù vẫn đang cố gắng đạt được lợi nhuận, có thể hưởng lợi từ tiềm năng của Infinite Kitchens. Nhà điều hành nhà hàng trẻ và tham vọng, gần đây đã lên sàn chứng khoán, đã trải qua sự tăng trưởng mạnh mẽ với sự thêm vào của 41 nhà hàng mới chỉ trong quý đầu tiên. Công ty đã cho thấy sự tăng trưởng doanh thu ấn tượng, tương đương với một công ty công nghệ, với mức tăng 26% so với cùng kỳ năm ngoái. Khoản lỗ ròng cũng đã thu hẹp, giảm từ gần $34 triệu xuống còn chỉ hơn $26 triệu trong cùng kỳ. Những cải tiến này đã đóng góp vào sự gia tăng đáng kể của giá cổ phiếu Sweetgreen từ đầu năm đến nay. Cải tiến liên tục được kỳ vọng, với Sweetgreen dự kiến công bố kết quả quý hai vào ngày 8 tháng 8. Các nhà phân tích dự đoán rằng khoản lỗ trên mỗi cổ phiếu sẽ giảm đáng kể và kỳ vọng mức tăng hơn 15% về doanh thu hàng đầu so với quý hai năm trước. Mặc dù Sweetgreen không phải là công ty nhà hàng duy nhất áp dụng công nghệ thế hệ mới để cải thiện hoạt động, tiềm năng tác động của Infinite Kitchens lên hoạt động và các chỉ số cơ bản của công ty là rất lớn. Với việc triển khai hiệu quả trên quy mô lớn hơn, những hệ thống đổi mới này có thể cách mạng hóa hoạt động của Sweetgreen.