Ce mois-ci, Apple a lancé iOS 18 aux côtés des nouveaux modèles d'iPhone, Apple Watch et AirPods, introduisant une fonctionnalité d'intelligence artificielle élargie connue sous le nom de "Apple Intelligence". D'autres entreprises technologiques, comme Samsung et Google, intègrent également l'IA dans leurs appareils, avec la mise à jour S24 et UI 6. 1 de Samsung comprenant Galaxy AI, et les téléphones Google étant prévus pour inclure Gemini AI. De nombreuses sorties récentes de smartphones mettent en évidence l'utilité de l'IA en tant que générateur de recettes. Par exemple, dans une démonstration d'Apple, Siri propose des options de repas pour une soirée en fonction des ingrédients disponibles de l'utilisateur. Cependant, l'accueil de l'IA en cuisine a été largement négatif. Les chefs sur des plateformes comme YouTube et TikTok démontrent souvent des concours de cuisine entre des recettes générées par l'IA et celles faites par des chefs professionnels, favorisant généralement ces dernières. Une comparaison notable par Tasty en 2022 a montré qu'un gâteau au chocolat d'un auteur culinaire professionnel surpassait une recette générée par l'IA lors d'un test de dégustation à l'aveugle. Les recettes d'IA peuvent également présenter des risques pour la sécurité. Un rapport de Forbes a détaillé une situation où un générateur d'IA a créé une recette impliquant des substances nocives, entraînant la production de gaz de chlore mortel.

Cela soulève des préoccupations pour les cuisiniers occasionnels qui peuvent obtenir de mauvais résultats ou des situations dangereuses et menace les moyens de subsistance des blogueurs culinaires. Les sœurs Sarah et Kaitlin Leung, fondatrices du blog culinaire *The Woks of Life*, soulignent que leur processus de développement de recettes implique des recherches approfondies et des tests extensifs, parfois jusqu'à 40 itérations. Elles considèrent la cuisine comme un lien culturel que l'IA ne peut pas reproduire. « La machine ne mange pas et la machine ne peut pas goûter », note Sarah, réfléchissant aux limites de l'IA pour capturer les aspects humains de la cuisine. Andrew Olson, ingénieur logiciel et créateur du blog culinaire *One Ingredient Chef*, adopte une perspective différente sur le rôle de l'IA dans le développement de recettes. Il a intégré l'IA à travers son outil DishGen, qui génère des recettes bien structurées à partir des ingrédients saisis par l'utilisateur tout en donnant la priorité à la sécurité. Olson reconnaît les critiques médiatiques entourant les recettes d'IA mais estime que l'inspiration tirée de sources publiques n'est pas du plagiat. Alors que les Leung restent sceptiques quant à la capacité de l'IA à reproduire des techniques de cuisine et des expériences nuancées, elles sont ouvertes à l'utilisation de l'IA comme outil de remue-méninges. Olson est d'accord, suggérant que les blogueurs culinaires pourraient exploiter l'IA pour la créativité mais soulignant qu'elle ne peut pas remplacer complètement le contenu généré par les humains. À mesure que les Leung s'adaptent à la technologie en évolution, elles se concentrent sur la narration pour distinguer leur blog du contenu généré par l'IA, constatant que les lecteurs apprécient les récits personnels aux côtés des recettes.