با پاندمی هوش مصنوعی (هوش مصنوعی) هر چه بیشتر در صنعت هتلداری ادغام می‌شود، db در اوایل سال جاری یک وبینار برگزار کرد که بررسی می‌نمود چگونه این فناوری می‌تواند در سالن رستوران کمک کند و آیا ممکن است جایگزین تعامل انسانی شود. این رویداد دیجیتال، که توسط ارائه‌دهنده نرم‌افزار نوشیدنی مبتنی بر هوش مصنوعی Preferabli سازماندهی شده بود، بررسی کرد که چگونه فناوری به سرعت در حال تحول، فروش شراب را تغییر می‌دهد و از هر دو بخش خرده‌فروشی و هتلداری بهره‌مند می‌شود. همانطور که قبلاً توسط db ذکر شد، شخصی‌سازی مبتنی بر هوش مصنوعی مزایای تجاری را برای صنعت شراب در فروشگاه‌های اینترنتی فراهم می‌کند، از جمله کاهش اصطکاک تصمیم‌گیری، افزایش اعتماد مشتریان، بهبود فرآیند کشف محصولات، و تقویت وفاداری بلندمدت. با این حال، نقش هوش مصنوعی در سالن رستوران کمتر درباره اتوماسیون و بیشتر درباره دقت است. ربیس هتلداری در دره ناپ، ریچل ویلسون، عضو پانل و مدیر کل هتل مارriott در ناپ، تأکید کرد که چگونه هوش مصنوعی در حال حاضر در حال تغییر فروش شراب است و مطمئن می‌شود که لیوان مناسب به مهمان مناسب برسد. “شخصی‌سازی یعنی شناخت آنچه هر مهمان واقعاً می‌خواهد و از آن لذت می‌برد”، ویلسون توضیح داد. این مفهوم ساده، در حال رانندگی موفقیت تجاری است. فروش بهتر، به معنای فروش بیشتر است، ویلسون اشاره کرد، زیرا توصیه‌های مبتنی بر هوش مصنوعی رضایت مشتری را بهبود می‌بخشد، نه صرفاً فشار آوردن برای خرید بطری‌های گران‌تر. مهمانان که از انتخاب خود لذت می‌برند، به طور طبیعی منجر به افزایش فروش، زمان ماندگاری بیشتر، سفارش‌های بیشتر و فضایی دوستانه و آرام در اجتماع بدون نیاز به فروش اضافی آشکار می‌شود. تحولات سریع در ترجیحات مصرف‌کنندگان، حتی در مناطق سنتی شراب مانند دره ناپ، ضرورت داشتن داده‌های به‌روز و ابزارهای سازگار را نشان می‌دهد. ویلسون به روندهایی مانند افزایش فروش شراب‌های بدون الکل و موکتل در دو سال گذشته اشاره کرد و تأکید کرد که فهرست‌های شراب ایستا و دانش کارکنان کافی در چنین محیط پویایی نیست. هوش مصنوعی همچنین بهره‌وری عملیاتی را افزایش می‌دهد و هدررفت مواد را کاهش می‌دهد. با کمک به مهمانان در انتخاب شراب‌هایی که احتمالاً بلافاصله از آن لذت می‌برند، نرخ فساد بسیار کاهش یافته است — که منجر به بهبود سود و کاهش ضررهای موجودی می‌شود، امری حیاتی در وضعیت اقتصادی پر هزینه امروز. مهم‌تر از همه، هوش مصنوعی جایگزین نیروی انسانی نمی‌شود، بلکه مکمل آن است. ویلسون تأکید کرد که آشپز و سرآشپزها هنوز ضروری هستند، و هوش مصنوعی به‌عنوان یک بانک دانش در لحظه عمل می‌کند و پیشنهادهای جفت‌سازی، یادداشت‌های آزمایش، و بینش‌های محبوبیت را ارائه می‌دهد—که به‌ویژه برای کارمندان جدید ارزشمند است.

این روند روند آموزش را تسریع می‌کند و کیفیت خدمات را یکنواخت نگه می‌دارد. در سمت مشتری، کدهای QR مجهز به هوش مصنوعی به مشتریان امکان می‌دهند قبل از صحبت با کارکنان، گزینه‌های شراب را بررسی و انتخاب کنند. این مدل خدمات هیبریدی به مهمانان اجازه می‌دهد فرآیند انتخاب را به صورت مستقل آغاز کنند، در حالی که در صورت نیاز از کمک شخصی بهره‌مند می‌شوند. تأثیر هوش مصنوعی فراتر از سالن رستوران می‌رود و وارد تجربه‌های قبل از ورود و داخل اتاق می‌شود. ویلسون از ارسال کدهای QR شخصی‌سازی شده قبل از ورود به مهمانان ارشد با هوش مصنوعی صحبت کرد، که امکان انتخاب شراب‌هایی را فراهم می‌کند که در اتاق‌هایشان منتظر هستند—نمونه‌ای از شخصی‌سازی مقیاس‌پذیر در هتلداری لوکس بدون بار اضافی عملیاتی. علاوه بر این، ابزارهای هوش مصنوعی باعث می‌شوند عملیات بیشتری لیست‌های شراب متنوع‌تری داشته باشند. با هدایت مهمانان به سمت گزینه‌های ناشناخته با اعتماد به داده‌ها، کسب‌وکارها می‌توانند تنوع انتخاب‌های خود را فراتر از فروش‌های پرتقاضای و ایمن گسترش دهند. ویلسون تأکید کرد که هوش مصنوعی هم‌اکنون در عملیات هتلداری از قیمت‌گذاری گرفته تا مدیریت درآمد و توسعه منو نقش دارد. کلید موفقیت نحوه کاربرد هوش مصنوعی است – نه برای حذف عنصر انسانی، بلکه برای ارتقاء کیفیت و کارایی تعاملات انسانی. او از قیاس استفاده کرد: “در گذشته، اگر می‌خواستید کره بر روی نان تست خود بمالید، باید ۳۰ دقیقه آن را خامه می‌زدید؛ حالا، فقط در یخچال است. این کره را کمتر فوق‌العاده نمی‌کند—فقط آن را ساده‌تر می‌کند. ” در نتیجه، دیدگاه‌های ویلسون نشان می‌دهد که تغییر ظریف اما قابل توجهی رخ داده است: هوش مصنوعی در خدمت شراب، سلیقه‌ها، زمان‌بندی و موجودی را با دقت بیشتری تطبیق می‌دهد، و رضایت مشتری و سودآوری کسب‌وکار را افزایش می‌دهد. برای گوش دادن به کل وبینار، اینجا کلیک کنید. اخبار مرتبط: - وینیتالای هنر کلاسیک را مقابل هوش مصنوعی قرار می‌دهد - بروجینگ اتواتر از هوش مصنوعی برای خلق یک دستور شراب استفاده می‌کند