खाद्य धोखाधड़ी वैश्विक खाद्य उद्योग से लगभग हर साल 50 अरब डॉलर तक चूस लेती है और सार्वजनिक स्वास्थ्य को खतरे में डालती है। जब ब्लॉकचेन को कड़ी और यथार्थवादी नजरिए से लागू किया जाता है, तो यह इस गुप्त अपराध का एक व्यावहारिक समाधान प्रदान करता है। हालांकि, उच्च लागतें, मापकता, पारस्परिकता, एकीकरण संबंधी समस्याएँ, गोपनीयता चिंताएँ, नियामक अनिश्चितता और हितधारकों के धीमे स्वीकृति जैसे मुद्दे व्यापक क्रियान्वयन में बाधाएँ हैं। डेविड करवाल्यो, नॉरिस प्रोटोकॉल के सीईओ, बताते हैं कि खाद्य धोखाधड़ी, हालांकि वैश्विक खाद्य क्षेत्र का छोटा हिस्सा है, फिर भी मॉल्टा जैसे छोटे देश की जीडीपी के बराबर एक बड़ा मुद्दा है। खाद्य और कृषि संगठन इसे खाद्य गुणवत्ता या सामग्री में परिकलित धोखाधड़ी के रूप में परिभाषित करता है, जिसमें गलत लेबलिंग, चोरी, नकलीकरण और पतला करने जैसी प्रथाएँ शामिल हैं। प्रमुख घटनाओं में चीनी दूध में मेलामीन मिलावट, यूरोप में गोमांस के रूप में बेचे जाने वाले घोड़े का मांस, और सस्ते तेलों से मिलावट वाले जैतून का तेल शामिल हैं। इसका वित्तीय प्रभाव बड़ा है, लेकिन प्रतिष्ठा को नुकसान, नियामक लागतें, कानूनी विवाद और उपभोक्ता भरोसे के नुकसान से परिणाम और अधिक गंभीर हो जाते हैं। 2008 में चीन में मेलामीन विवाद, जिसने 300, 000 से अधिक शिशुओं को नुकसान पहुंचाया, मानवीय कीमतें दिखाता है। वांचैन के सीईओ टेमुजिन लुई बताते हैं कि खाद्य धोखाधड़ी एक वृहद चक्र बनाती है: स्वास्थ्य संबंधी चिंताएँ उपभोक्ता के विश्वास को तोड़ देती हैं, बिक्री को नुकसान पहुंचाती हैं और वैध व्यवसायों को हानि पहुंचाती हैं, जिससे खाद्य उद्योग कमजोर होता है। वैश्विक आपूर्ति श्रृंखलाओं की जटिलता और अस्पष्टता, खासकर कमजोर कोल्ड चेन, धोखाधड़ी को आसान बनाती हैं, क्योंकि क्षतिग्रस्त उत्पादों को ताजा के रूप में दिखाकर फैलाया जाता है। धोखाधड़ी न केवल विलासिता वस्तुओं को प्रभावित करती है, बल्कि डेयरी, मसाले, समुद्री भोजन, ऑर्गेनिक वस्तुएं, शहद और जूस जैसे आवश्यक सामानों को भी प्रभावित करती है। तारकीय डेटा प्रणालियों की कमी, जिन्हें करवाल्यो “सूचना द्वीप” कहते हैं, अनुपस्थित संपूर्ण दृश्यता को बाधित करती हैं, जिससे धोखाधड़ी से भरे उत्पाद बिना पकड़े circulate करने में सक्षम होते हैं। ब्लॉकचेन एक आशाजनक उपाय प्रदान करता है, वह है विकेंद्रीकरण—जिससे कोई एक पार्टी डेटा का नियंत्रण न करे—और अपरिवर्तनीयता—जिससे रिकॉर्ड किए जाने के बाद डेटा को बदला न जा सके। चयनात्मक पारदर्शिता के जरिये संवेदनशील जानकारी केवल अधिकृत हितधारकों के बीच साझा की जाती है, जबकि स्मार्ट अनुबंध प्रक्रियाओं का स्वचालन और अनुबंधों का कार्यान्वयन सुनिश्चित करते हैं। क्रिप्टोग्राफी से लेखा सुरक्षित होता है, और इंटरनेट ऑफ थिंग्स (IoT) सेंसर जुड़े होने से टेंपर-प्रूफ ऑडिट ट्रेल बनते हैं, जो कोल्ड चेन की अखंडता के लिए आवश्यक हैं। व्यावहारिक अनुप्रयोग इससे ब्लॉकचेन की क्षमता को पुष्टि करते हैं। वॉलमार्ट, आईबीएम के साथ साझेदारी में, हाइपरलेजर फेब्रिक का उपयोग करके चीन में पोर्क और अमेरिका में आम को ट्रेस करता है, जिससे ट्रेस समय दिनों से सेकंडों में कम हो गया है। TE-Food, Provenance, Nestlé, Carrefour और Seafood Souq जैसी कंपनियाँ ट्रांसपेरेंसी और खाद्य सुरक्षा को बढ़ावा देने के लिए ब्लॉकचेन का पता लगा रही हैं। लुई इस बदलाव पर जोर देते हैं कि अब पारंपरिक इंटरमीडिएरीज और पेपर आधारित दस्तावेज़ीकरण से हटकर सत्यापन योग्य डेटा प्रणालियों की ओर बदलाव हो रहा है, जबकि करवल्यो सहमति देते हैं कि बढ़ी हुई दृश्यता और ऑडिट योग्यता धोखाधड़ी को रोकने में सहायक हैं। हालांकि इसकी क्षमता बहुत है, लेकिन ब्लॉकचेन को कई बड़ी चुनौतियों का सामना है: मापकता, लागत, पुरानी प्रणालियों के साथ संयोजन, और “गंदगी इन, गंदगी आउट” डेटाट्रस्ट की समस्या। ब्लॉकचेन केवल तभी डेटा की सुरक्षा करता है जब डेटा ऑन-चेन होता है; हालांकि, बाहरी डेटा स्रोत—जैसे ओराकल्स और IoT उपकरण—हिंसा और असफलताओं के प्रति प्रवण होते हैं। मैनुअल डेटा इनपुट में त्रुटि या हेराफेरी का जोखिम होता है, इसलिए सटीक डेटा इनपुट रहस्यात्मक चुनौतियों में से एक है। गोपनीयता और नियामक चुनौती अभी भी बनी रहती है क्योंकि खाद्य आपूर्ति श्रृंखलाएँ संवेदनशील जानकारी को संभालती हैं, जिसे कंपनियाँ उजागर करने से डरती हैं। अनुमति प्राप्त ब्लॉकचेन और चयनात्मक पारदर्शिता इन मुद्दों को हल कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए स्पष्ट शासन और डेटा पहुँच प्रोटोकॉल जरूरी हैं। नियामक दिशानिर्देश विकसित हो रहे हैं, और हितधारकों की व्यापक भागीदारी आवश्यक है। लुई सलाह देते हैं कि एक यथार्थवादी दृष्टिकोण अपनाया जाए, जिसमें स्पष्ट रूप से परिभाषित उपयोग मामलों पर ध्यान केन्द्रित हो, ताकि ब्लॉकचेन के मूल्य को दिखाया जा सके। मजबूत शासन मॉडल, विशेष रूप से सम्मिलित ब्लॉकचेन में, सहायक हैं। करवल्यो कहते हैं कि केवल तकनीक पर्याप्त नहीं है—व्यावसायिक प्रक्रियाओं की पुन:रचना, प्रशिक्षण और परिवर्तन प्रबंधन में निवेश, और सहयोग तथा डेटा साझेदारी की संस्कृति का विकास जरूरी है। भविष्य में, ब्लॉकचेन का IoT, कृत्रिम बुद्धिमत्ता (AI), स्मार्ट पैकेजिंग, रोबोटिक्स, त्वरित परीक्षण और डिजिटल प्रमाणपत्रों के साथ संयोजन खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने का एक आशाजनक मार्ग प्रशस्त करता है। IoT सेंसर रीयलटाइम, टेंपर-प्रूफ़ डेटा प्रदान करते हैं; AI डेटा का विश्लेषण कर अनियमिता की पहचान और लॉजिस्टिक अनुकूलन करता है; और ये सभी प्रौद्योगिकियाँ खाद्य सुरक्षा और स्थिरता को बढ़ावा देती हैं। खाद्य धोखाधड़ी से लड़ने वाली अवसंरचना व्यापक फायदे भी प्रदान करती है, जैसे परिचालन क्षमता में सुधार, खाद्य अपव्यय में कमी, और स्थिरता के दावों का सत्यापन। ब्लॉकचेन-आधारित समाधान धोखाधड़ी से प्रभावित क्षेत्रों से परे लोकप्रिय हो रहे हैं—पायलट प्रोजेक्ट insights पैदा कर रहे हैं, उद्योग संघ बन रहे हैं, और मानक उभर रहे हैं। इन प्रयासों के पुरस्कार में मजबूत खाद्य सुरक्षा, कम अपव्यय, उपभोक्ता विश्वास में वृद्धि, और एक अधिक टिकाऊ, समान और प्रतिरोधी वैश्विक खाद्य प्रणाली शामिल हैं। यद्यपि खाद्य धोखाधड़ी व्यापक है, यह अजेय नहीं है। सतर्कता से ब्लॉकचेन तकनीक का Deploy और Integration इस सालाना 50 अरब डॉलर के खाद्य धोखाधड़ी के प्रभावी समाधान की नींव रख सकती है।