საკვები მოტყუევა ყოველწლიურად ასწევს გლობალური საკვების ინდუსტრიიდან დაახლოებით $50 მილიარდს და უშლის საფრთხეს საზოგადოებრივი ჯანმრთელობისთვის. ბლოკჩეინი, როდესაც მკაცრად და რეალისტურად გამოიყენება, სთავაზობს ამ საიდუმლო კრიმინალის საიმედო გადაწყვეტას. თუმცა, პრობლემები როდესაც მაღალი ღირებულება, გაზომაობა, ინტერფეისობა, ინტეგრაციის საკითხები, კონფიდენციალობის საკითხები, რეგულაციების გაურკვევლობა და ნელი მომხმარებელთა მიმღეობა აფერხებს ფართო გავრცელებას. დავით Carvalho, Naoris Protocol-ის აღმასრულებელი დირექტორი, ანიშნებს, რომ საკვები მოტყუება, მიუხედავად იმისა, რომ მცირე წილის წარმოადგენს 12 ტრილიონ დოლარიან გლობალურ საკვებ სექტორში, არის მთავარი პრობლემა, რომელიც ღირსეულად შეადარებადი არის მცირე ქვეყნის如 მალტას მშპ-ს. სურსათის და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაცია აკონკრეტებს, რომ საკვები მოტყუება გულისხმობს deliberately ხარვეზებს საკვების ხარისხის ან შემცველობის მიმართ, მათ შორის გადაგვირების, მითვისების, ფალსიფიკაციის და გამყოფობის პრაქტიკას. ცნობადი შემთხვევებია ჩინურ რძეში მელამინის დამატება, ევროპაში ხორცი ცხოველთაგან გაყიდული ბიტუმით, და ზეითუნის ზეთის გამყოფება იაფი ზეთებით. ფინანსური ზიანის გარდა, რეპუტაციის შეფერხებები, რეგულაციური ხარჯები, სამართალწარმოება და მომხმარებელთა მონაშკვლის დაკარგვა ზრდის ზიანს. 2008 წელს ჩინეთში მელამინის გასაღება, რომელმაც დაზიანდა 300 000-ზე მეტი მოზარდი, ხაზს უსვამს ამ მახოვარულ ადამიანურ მსხვერპლს. თემუჯინ ლუი, Wanchain-ის აღმასრულებელი დირექტორი, აღნიშნავს, რომ საკვები მოტყუება ქმნის ხიდს: ჯანმრთელობის შაშვები ეწინააღმდეგებათ მომხმარებელთა ნდობას, აზიანებენ გაყიდვებს და ზიანსხვრიან ლეგიტიმურ ბიზნესებს, რასაც შედეგად უქმნიან სისტემურ სუსტობას საკვებ სექტორში. გლობალური მომარაგების ჯაჭვის სირთულე და არაფრისებური ბუნება, განსაკუთრებით დაუცველი ცივი ჯაჭვები, ხელს უწყობენ მოტყუებას, რადგან გაფუჭებული პროდუქტები შეიძლება წარმოადგინეს როგორც свежი. მოტყუება სარგებლობს არა მხოლოდ ლუქსეურქთვის, არამედ ყოველდღიური პროდუქტებისთვის, როგორიცაა რძე, აქსესუარები, ზღვის პროდუქტები, ორგანული პროდუქცია, შაქარიანიprodukti, და წვენები. გარღვევილი მონაცემთა სისტემები, რომლებიც Carvalho-მა აღწერა როგორც „ინფორმაციული კუნძულები“, ხარვეზებს უქმნის აუდიტის საშუალებას, რის შედეგადაც გაუმართლებელები პროდუქცია ფარულად ვრცელდება. ბლოკჩეინი გთავაზობთ პერსპექტიული გადაწყვეტას, რადგან ის უზრუნველყოფს დეცენტრალიზაციას—მნიშვნელოვანია, რომ ერთმა მხარემ არ აკონტროლოს მონაცემები— და უცვლელობას—მოსახლეობის ინვალიდია მონაცემები ერთხელ რომ ჩაწერეს. შერჩევითი გამჭვირვალობა საშუალებას აძლევს მხოლოდ ნებადართულ მონაწილეებს გააზიარონ სენსიტიური ინფორმაცია, ხოლო სმარტკონტრაქტები ავტომატიზაციას უწევს პროცესებს და ასრულებს შეთანხმებებს. კრიპტოგრაფიით იცავს ჩანაწერს, ხოლო ინტეგრაცია ინტერნეტის საგნების (IoT) სენსორებით ქმნის დამანგრეველი აუდიტის გზებს, რაც აუცილებელია ცივი ჯაჭვის გაუმჯობესებისთვის. პრაქტიკული დანიშნულება ადასტურებს ბლოკჩეინის შესაძლებლობას.

ვოლმარტი, რომელიც თანამშრომლობს IBM-თან, იყენებს Hyperledger Fabric-ის საკვების ტრace ასახსნური მანგოს და პროვანსის ნაწილი აშშ-ში და იწვევს დროთა გადაცემას დღეთა ნაცვლად წამებზე. კომპანიები როგორიცაა TE-Food, Provenance, Nestlé, Carrefour და Seafood Souq ათვსებენ ბლოკჩეინს, რათა გააუმჯობესონ გამჭვირვალობა და საკვების უსაფრთხოება. ლუი ხაზს უსვამს ცვლილებას მოდელში, სადაც ერთი მხარის მინდვრად არის გადადებული შუამავლებისა და დოკუმენტების სჭოლზე გადასვლა, ხოლო Carvalho-ს მიხედვით, გამჭვირვალობა და აუდიტის შესაძლებლობები შემაშფოთებელი გარემოს შემქმნელია მოტყუებისთვის. მიუხედავად მისი პერსპექტივის, ბლოკჩეინი განიცდის მნიშვნელოვან საფრთხეებს: გაზომაობა, ხარჯები, განუზომელი სისტემების ინტეგრაცია, და "მოყვარე მონაცემები, მოყვარე შედეგები" მონაცემთა მთლიანობასთან დაკავშირებული პრობლემა. ბლოკჩეინი უზრუნველყოფს მონაცემთა მთლიანობას მხოლოდ მაშინ, როდესაც მონაცემები ჩაწერილი არიან ქსელში; თუმცა, გარეთ არსებული წყაროები—როგორც ოракლს და IoT მოწყობილობებს—მოწიფულია გამოფხიზლებისა და სისტემური გაფუჭებისთვის. მანუალური მონაცემთა შეყვანა ზრდის შეცდომებს თუ მანიპულაციის რისკს, რაც ნიშნავს, რომ ზუსტი მონაცემების შემოტანა მაინც სირთულეა. კონფიდენციალურობა და რეგულაციური ამოცანები რჩება, რადგან საკვების მომარაგების ჯაჭვში ხმარებულია მგრძნობიარე მონაცემები, რომლებიც კომპანიებს აწუხებს მათი გამჟღავნება. ნებართვიანი ბლოკჩეინები და შერჩევითი გამჭვირვალობა შეიძლება გადაწყვიტოს კონფიდენციალურობის პრობლემა, მაგრამ უნდა სისტემური მართვის და მონაცემთა წვდომის წესები. რეგულაციური წესებები ვითარდება, და მნიშვნელოვანი მონაწილეთა მონაწილეობა კრიტიკულია. ლუი რეკომენდირებს პრაქტიკულ მიდგომას, სადაც მკაფიოდ განსაზღვრულია გამოყენებით შემთხვევები, რათა აჩვენონ ბლოკჩეინის ღირებულება, ძლიერი მმართველობის მოდელებით, განსაკუთრებით კონსორციუმის ბლოკჩეინებში. Carvalho აღნიშნავს, რომ ტექნოლოგია alone არ არის საკმარისი—ბიზნეს პროცესების რეორგანიზაცია, ინვესტიცია ტრენინგსა და ცვლილების მართვაში, და კოლაბორაციული და მონაცემთა გაზიარების კულტურის ჩამოყალიბება აუცილებელია. მომავლისკენ რთული ხედვაა ბლოკჩეინთან ინტეგრაცია IoT-ის, ხელოვნური ინტელექტის (AI), სმარტ-მოსკოვის, რობოტოტექნიკის, სწრაფი ტესტის და ელექტრონული სერტიფიკატების გათვალისწინებით, რაც შესაძლებლობას აძლევს საკვების სიწმინდეს. IoT სენსორები უზრუნველყოფს სესხის დროს რეალურ დროში, დამანგრეველ მონაცემებს; AI ანალიზს აკეთებს მონაცემებზე უჩვეულო შემთხვევების გამოსავლენად და ლოჯისტიკური ოპტიმიზაციისთვის; და ეს ტექნოლოგიები უზრუნველყოფენ საკვების უსაფრთხოებას და მდგრადობას. საკვების მოტყუების წინააღმდეგ ბრძოლის ინფრასტრუქტურა გთავაზობთ ფართო სარგებელს, როგორიც არის ოპერაციული ეფექტურობის გაუმჯობესება, საკვების ნარჩენების შემცირება და მდგრადობის სავალდებულო ცნობები. ბლოკჩეინზე დაფუძნებული გადაწყვეტილებები მოიზიდავს ყურადღებას მოტყუებისგან სუსტი სექტორებიდან კი არა, არამედ შემუშავებული ფაზლიქტების გატარებით, ინდუსტრიის კონსორციუმების და სტანდარტების შექმნით. შესაძლო სარგებელი მოიცავს საკვების უსაფრთხოების გასაზრდელი გაუმჯობესებას, ნარჩენების შემცირებას, მომხმარებელთა ნდობის გაძლიერებას, და უფრო მდგრადი, სამართლიანი, resilient გლობალური საკვები სისტემის შექმნას. მიუხედავად იმისა, რომ საკვები მოტყუება widespread-ია, ის არ არის უძლეველი. მიწოდების კავშირის ფხიზლად გამოყენება და ბლოკჩეინის ინსტრუმენტების ინტეგრაცია შესაძლებელია შექმნას ნდობის ფენა, რომელიც ეფექტურად გაართმევს ხელს ყოველწლიურად $50 მილიარდის საკვების მოტყუების რეალურ პრობლემას.