يكشف عدد متزايد من الخبراء أن الاحتيال في الطعام يسرق بهدوء ما يصل إلى 50 مليار دولار سنويًا من صناعة الأغذية العالمية، مما يشكل مخاطر صحية خطيرة على المستهلكين أيضًا. يقترح المطلعون على الصناعة أن تكنولوجيا البلوكشين قد تكون حلاً لمنع المنتجات المزورة والمحتوية على مواد مضافة غير أصلية. ومع ذلك، فإن نشر مثل هذه الأنظمة عبر سلاسل التوريد المعقدة يتطلب استثمارًا كبيرًا واستراتيجية دقيقة. تأثير الاحتيال في الغذاء يتعلق الاحتيال في الغذاء بخدع المشترين بشأن محتويات طعامهم. ويتنوع بين خلط زيوت غير مكلفة مع زيت الزيتون إلى إضافة مواد خطرة مثل الميلامين إلى الحليب. على سبيل المثال، تسبب فضيحة الحليب في الصين عام 2008 في مرض أكثر من 300, 000 رضيع. معرّفًا من قبل منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة، الاحتيال الغذائي هو الفعل المتعمد لخلط المستهلكين بشأن جودة أو مكونات الطعام الذي يتم شراؤه. على الرغم من أن الاحتيال الغذائي يمثل جزءًا صغيرًا من قطاع الأغذية البالغ 12 تريليون دولار، إلا أن تأثيره الاقتصادي يصل إلى ما يعادل أثر دولة مثل مالطا. تتراجع ثقة المستهلكين، وتتضرر العلامات التجارية، وتواجه المزارع والمتاجر المشروعة تبعات خلال فضائح الاحتيال. تم توثيق حالات حديثة من الاحتيال في الطعام عبر آسيا والمحيط الهادئ. (المصدر: FAO) البلوكشين يعزز الشفافية يعمل البلوكشين كسجل عام يسجل ويأمن كل خطوة في سلسلة التوريد. على سبيل المثال، استخدمت شركة وليام ساندرز (Walmart) تكنولوجيا هايبرليدجر فابريك (Hyperledger Fabric) لتتبع لحم الخنزير في الصين والمانجو في الولايات المتحدة، مما قلص زمن التتبع من أيام إلى ثوانٍ. هذا يسمح بالتعرف الفوري على المنتجات الملوثة التي تدخل السلسلة. بمجرد تسجيل البيانات، لا يمكن تعديلها أو حذفها على البلوكشين، مما يمنح المستهلكين والرقاب سجلاً غير قابل للتغيير من المزرعة إلى المائدة. يعتقد خبراء التقنية أن مثل هذا الشفافية يردع المحتالين الذين يعتمدون على السرية. تصنف السلطات الاحتيال في الطعام على أنه تقديم معلومات مضللة عمدًا عن المنتجات الغذائية، سواء بإضافة مكونات أرخص أو استبدال مواد أدنى جودة أو تزوير العلامات، بهدف التضليل المالي للمستهلكين. (صورة: جيمني. ) تحديات التكلفة والتعقيد لكن، تنفيذ حلول البلوكشين ليس بالأمر الرخيصف أو السهل. تواجه الشركات تكاليف على البرامج والأجهزة والتدريب وأجهزة الاستشعار اللازمة لإدخال البيانات إلى النظام.

قد تتعرض الأجهزة المعطوبة أو المخترقة للخطر، مما يهدد صحة البيانات. المرشدون الذين يربطون الأحداث في العالم الواقعي بالبيانات على البلوكشين عرضة للاختراق. بالإضافة إلى ذلك، تتردد بعض الشركات في مشاركة معلومات تفصيلية بسبب مخاوف تنافسية. لا تزال اللوائح المتعلقة بالبلوكشين وتتبع الطعام غير واضحة في العديد من المناطق. يستلزم تنسيق جميع الفاعلين - من المزارعين والشاحنات إلى تجار التجزئة - وقتًا وموارد مالية كبيرة. تشير التقديرات إلى أن إطلاق نظام كبير النطاق يمكن أن يكلف ملايين الدولارات للجهات الرئيسية المعنية. تقدم الاعتمادات تقوم منظمات مثل TE-Food وProvenance، إلى جانب جماعات الصناعة، بتنفيذ مشاريع تجريبية تشمل المزارعين والموزعين وتجار التجزئة لاختبار تطبيقات البلوكشين. كما تتم برامج تدريبية. تناقش بعض الحكومات في الاتحاد الأوروبي وآسيا تنظيمات أوضح بشأن تتبع الطعام. يوصي الخبراء بالبدء بمشاريع صغيرة تركز على منتجات أو مناطق محددة لإظهار الفائدة بسرعة. قد تشجع التجارب الناجحة على مشاركة أوسع. المستقبل لا يزال الاحتيال في الطعام تحديًا كبيرًا. بينما توفر أدوات مثل البلوكشين إمكانيات حقيقية لمواجهته، إلا أنها تأتي بتكاليف باهظة. يتطلب الاستخدام الفعّال للبلوكشين معالجة نقاط الضعف في مراقبة سلاسل التبريد، وربط البيانات المجمعة، وإرساء وضوح تنظيمي. الاستثمار في أجهزة استشعار موثوقة، ومرشدين آمنين، وتعاون قوي ضروري. عندما تتوازن هذه العناصر، يمكن للبلوكشين أن يقلل بشكل كبير من حالات الاحتيال في الطعام. وحتى ذلك الحين، يظل حماية المستهلكين وتأمين سلسلة الإمداد الغذائية مهمة تتطلب جهودًا مستمرة.