Sve veći broj stručnjaka upozorava da prehrambena prevara tiho odvaja do 50 milijardi dolara godišnje iz globalne industrije hrane, pri čemu predstavlja ozbiljnu prijetnju i zdravlju potrošača. Stručnjaci iz industrije sugerišu da bi blockchain tehnologija mogla biti rješenje za sprječavanje falsificiranih i kontaminiranih proizvoda. Međutim, uvođenje takvih sistema kroz složene lance snabdijevanja zahtijeva značajna ulaganja i pažljivu strategiju. Utjecaj prehrambene prevare Prehrambena prevara uključuje obmanu kupaca u pogledu sadržaja njihove hrane. Ona varira od miješanja jeftinih ulja u maslinovo do dodavanja opasnih supstanci poput melamina u mlijeko. Na primjer, slučaj skandala s mlijekom u Kini 2008. godine navodno je izazvao bolesti kod više od 300. 000 beba. Prema definiciji FAO-a, prehrambena prevara je namjerno obmanjivanje potrošača u vezi s kvalitetom ili sastavom kupljene hrane. Iako prehrambena prevara predstavlja samo mali dio od 12 triliona dolara vrijednog sektora hrane, njen ekonomski utjecaj je uporediv s utjecajem neke zemlje poput Malte. Povjerenje potrošača opada, brendovi trpe, a čak i legitimne farme i trgovine suočavaju se s posljedicama tokom skandala s prevarama. Nedavni slučajevi prehrambene prevare dokumentovani su širom Azije i Pacifika. (Izvor: FAO) Blockchain povećava transparentnost Blockchain funkcioniše kao javni registar u koji je upisani i zaštićeni svi podaci o svakom koraku u lancu snabdijevanja. Na primjer, Walmart je koristio Hyperledger Fabric za praćenje svinjetine u Kini i manga u SAD-u, čime je vrijeme praćenja s nekoliko dana smanjeno na nekoliko sekundi. To omogućava trenutnu identifikaciju kontaminiranih proizvoda koji ulaze u lanac snabdijevanja. Jednom unesen, podaci na blockchainu ne mogu biti mijenjani ili brisani, pružajući potrošačima i inspektorima nepromjenjiv zapis od farme do tanjira. Tehnološki stručnjaci smatraju da takva transparentnost odvraća prevarante koji ovise o tajnosti. Vlasti opisiju prehrambenu prevaru kao namjerno pogrešno predstavljanje hrane—bilo dodavanjem jeftinijih sastojaka, zamjenom inferiornih proizvoda, ili falsificiranjem etiketa—kako bi se prevarili potrošači radi finansijske dobiti. (Slika: Gemini. ) Izazovi troškova i složenosti Međutim, implementacija blockchain rješenja nije ni jeftina ni jednostavna. Preduzeća se suočavaju s troškovima za softver, hardver, obuku i senzore potrebne za unos podataka na blockchain.

Neispravni ili manipulirani uređaji mogu kompromitovati integritet podataka. Oracle sistemi povezivanja stvarnih događaja s blockchainom često su podložni hakerskim napadima. Osim toga, neka preduzeća oklijevaju dijeliti detaljne informacije zbog konkurentskih razloga. Regulative u vezi s blockchainom i praćenjem hrane često ostaju nejasne u mnogim regijama. Koordinacija svih učesnika—od farmi i špeditera do trgovaca na malo—zahtijeva značajno vrijeme i financijska sredstva. Procjene sugerišu da pokretanje velikog sistema može koštati milione dolara za glavne aktere. Napredak u prihvatanju Organizacije poput TE-Food i Provenance, zajedno s industrijskim grupacijama, provode pilot projekte uključujući farmere, distributere i trgovce na malo radi testiranja blockchain aplikacija. Uskoro su u toku i programi obuke. Neke vlade u EU i Aziji razmatraju jasnije regulative o praćenju hrane. Stručnjaci preporučuju početak s malim projektima fokusiranim na određene proizvode ili regije kako bi se brzo prikazala njihova vrijednost. Uspješni pilot projekti mogli bi podstaći širu participaciju. Gledajući unaprijed Prevara hrane ostaje značajan izazov. Iako alati poput blockchaina često nude stvarne mogućnosti za borbu protiv nje, oni donose i velike troškove. Efikasno korištenje blockchaina zahtijeva rješavanje slabosti u nadzoru hladnog lanca, povezivanju podataka i uspostavljanju regulatorne jasnosti. Ulaganje u pouzdane senzore, sigurne oracle sisteme i snažne saradnje ključno je. Kada se ovi elementi usklade, blockchain bi mogao znatno smanjiti prehrambenu prevaru. Do tada, zaštita potrošača i osiguranje snabdijevanja hranom ostaju izazovan zadatak. Istaknuta slika zahvaljujući SafeFood; grafikon iz TradingView.