Eine zunehmende Zahl von Experten warnt, dass Lebensmittelbetrug still und heimlich jährlich bis zu 50 Milliarden Dollar aus der globalen Lebensmittelbranche abzieht und dabei auch erhebliche Gesundheitsrisiken für die Verbraucher darstellt. Brancheninsider schlagen vor, dass Blockchain-Technologie eine Lösung sein könnte, um Fälschungen und verfälschte Produkte zu verhindern. Allerdings erfordert die Umsetzung solcher Systeme in komplexen Lieferketten erhebliche Investitionen und eine sorgfältige Strategie. Die Auswirkungen des Lebensmittelbetrugs Lebensmittelbetrug besteht darin, Käufer über den Inhalt ihrer Lebensmittel zu täuschen. Dies reicht vom Mischen günstiger Öle in Olivenöl bis hin zur Zugabe gefährlicher Substanzen wie Melamin in Milch. So soll beispielsweise ein Milchskandal in China im Jahr 2008 über 300. 000 Säuglinge krank gemacht haben. Die UN-Organisation für Ernährung und Landwirtschaft (FAO) definiert Lebensmittelbetrug als die absichtliche Täuschung der Verbraucher hinsichtlich der Qualität oder Inhaltsstoffe gekaufter Lebensmittel. Obwohl Lebensmittelbetrug nur einen kleinen Teil des 12-Billionen-Dollar-Sektors ausmacht, ist seine wirtschaftliche Wirkung mit der eines Landes wie Malta vergleichbar. Das Vertrauen der Verbraucher leidet, Marken werden geschädigt, und sogar legitime Bauernhöfe und Geschäfte sind bei Skandalen mit Betrug betroffen. Jüngste Fälle von Lebensmittelbetrug wurden in ganz Asien und dem Pazifik dokumentiert. (Quelle: FAO) Blockchain verbessert Transparenz Blockchain funktioniert als öffentliches Ledger, in dem jeder Schritt der Lieferkette erfasst und gesichert wird. Walmart hat beispielsweise Hyperledger Fabric genutzt, um Schweinefleisch in China und Mangos in den USA zu verfolgen, wodurch die Nachverfolgungszeit von Tagen auf Sekunden reduziert wurde. Dadurch können kontaminierte Produkte sofort erkannt werden, wenn sie in die Lieferkette gelangen. Sobald Daten erfasst sind, können sie auf der Blockchain nicht mehr verändert oder gelöscht werden, was Verbrauchern und Inspektoren eine unveränderliche Dokumentation vom Bauernhof bis zum Tisch bietet. Technologieexperten sind der Ansicht, dass eine solche Transparenz Betrüger, die auf Geheimhaltung angewiesen sind, abschreckt. Behörden beschreiben Lebensmittelbetrug als die absichtliche falsche Darstellung von Lebensmitteln—sei es durch Zugabe billigerer Zutaten, den Austausch minderwertiger Produkte oder das Fälschen von Etiketten—um Verbraucher aus finanziellen Gründen zu täuschen. (Bild: Gemini) Herausforderungen durch Kosten und Komplexität Die Implementierung von Blockchain-Lösungen ist jedoch weder billig noch einfach. Unternehmen müssen Kosten für Software, Hardware, Schulungen und Sensoren tragen, um Daten in die Blockchain einzuspeisen.

Fehlerhafte oder manipulierte Geräte können die Datenintegrität gefährden. Orakel, die reale Ereignisse mit der Blockchain verbinden, sind anfällig für Hacks. Zudem zögern manche Unternehmen, detaillierte Informationen zu teilen, bedingt durch Wettbewerbsbedenken. Die Regulierung von Blockchain und Lebensmittel-Traceability ist in vielen Regionen unklar. Die Koordination aller Akteure—von Landwirten und Verladern bis hin zu Händlern—erfordert erhebliche Zeit und finanzielle Mittel. Schätzungen zufolge kann die Einführung eines groß angelegten Systems Millionen von Dollar kosten, insbesondere bei großen Akteuren. Fortschritte bei der Akzeptanz Organisationen wie TE-Food und Provenance sowie Branchenverbände führen Pilotprojekte durch, bei denen Landwirte, Händler und Einzelhändler an Blockchain-Anwendungen teilnehmen. Es laufen Schulungsprogramme. Einige Regierungen in der EU und in Asien diskutieren klarere Vorschriften zur Lebensmittel-Traceability. Experten empfehlen, mit kleineren Projekten zu beginnen, die sich auf bestimmte Produkte oder Regionen konzentrieren, um den Nutzen schnell sichtbar zu machen. Erfolgreiche Piloten könnten eine breitere Beteiligung fördern. Ausblick Lebensmittelbetrug bleibt eine bedeutende Herausforderung. Während Instrumente wie Blockchain enormes Potenzial bieten, ihn zu bekämpfen, sind die Kosten hoch. Ein erfolgreicher Einsatz von Blockchain erfordert die Behebung von Schwachstellen in der Kälteüberwachung, die Überwindung von Datensilos und die Schaffung klarer regulatorischer Vorgaben. Investitionen in zuverlässige Sensoren, sichere Orakel und starke Partnerschaften sind unerlässlich. Wenn diese Elemente zusammenkommen, könnte Blockchain den Lebensmittelbetrug erheblich verringern. Bis dahin bleibt der Schutz der Verbraucher und die Sicherstellung der Lebensmittelf. spinner eine anspruchsvolle Aufgabe. Featurebild mit freundlicher Genehmigung von SafeFood; Chart entnommen von TradingView.