Kasvava määrä asiantuntijoita varoittaa, että elintarvikkeiden väärennökset vievät hiljaisesti jopa 50 miljardia dollaria vuosittain maailmanlaajuisesta elintarviketeollisuudesta, mikä aiheuttaa myös vakavia terveysriskejä kuluttajille. Toimialan sisäpiiriläiset ehdottavat, että lohko-tekniikka voisi olla ratkaisu väärennettyjen ja sekalaisten tuotteiden ehkäisemiseksi. Kuitenkin tällaisen järjestelmän käyttöönotto monimutkaisissa toimitusketjuissa vaatii huomattavia investointeja ja huolellista strategiaa. Elintarvikkeiden väärennöksen vaikutus Elintarvikkeiden väärennös tarkoittaa ostajien huijaa sisältöön liittyvissä asioissa. Se ulottuu edullisten öljyjen sekoittamisesta oliiviöljyyn aina vaarallisten aineiden, kuten melsamiinin, lisäämiseen maitoon. Esimerkiksi Kiinan vuonna 2008 tapahtunut maitoskandaali aiheutti sairauksia yli 300 000 vauvalle. YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestön määritelmän mukaan elintarvikkeiden väärennös on tahallinen teko, jolla pyritään harhauttamaan kuluttajia ostamansa ruoan laadusta tai ainesosista. Vaikka elintarvikkeiden väärennös muodostaa vain pienen osan 12 biljoonan dollarin elintarvikketeollisuudesta, sen taloudellinen vaikutus on lähietäisyydellä samanvertainen kuin esimerkiksi Maltalla. Kuluttajien luottamus heikkenee, brändit kärsivät ja jopa lailliset maatilat ja kaupat kohtaavat seurauksia väärennöskandaaleissa. Viimeaikaisia elintarvikkeiden väärennöksiä on dokumentoitu Aasiassa ja Tyynenmeren alueella. (Lähde: FAO) Lohkoketju lisää läpinäkyvyyttä Lohkoketju toimii julkisena kirjanpitoryhmänä, jossa jokainen toimitusketjun vaihe kirjataan ja varmistetaan. Esimerkiksi Walmart on käyttänyt Hyperledger Fabric -järjestelmää jäljittääkseen sianlihaa Kiinassa ja mangovihanneksia Yhdysvalloissa, lyhentäen seurantavälin päivistä sekunneiksi. Tämä mahdollistaa välittömän tunnistamisen saastuneista tuotteista, jotka pääsevät toimitusketjuun. Kun tieto on syötetty, sitä ei voi muuttaa tai poistaa lohkoketjussa, mikä tarjoaa kuluttajille ja tarkastajille muuttumattoman rekonstrukpion maatilalta asti. Teknologia-asiantuntijat uskovat, että tällainen läpinäkyvyys ehkäisee petoksia, jotka leviävät salaisuuden varassa. Viralliset tahot kuvailevat elintarvikkeiden väärennöksiä tahallisena valheellisten tietojen ilmoittamisena tuotteiden laadusta, esimerkiksi lisäämällä halvempiä ainesosia, korvaamalla huonompia tuotteita tai vääristelemällä etikettejä, tarkoituksena huiputtaa kuluttajia taloudellisen hyödyn toivossa. (Kuva: Gemini. ) Kustannusten ja monimutkaisuuden haasteet Kuitenkin lohkoketjun ratkaisujen käyttöönotto ei ole halpaa eikä yksinkertaista. Yritykset joutuvat kattamaan kustannukset ohjelmistosta, laitteistosta, koulutuksesta ja sensoreista, jotka ovat välttämättömiä tietojen syöttämiseksi lohkoketjuun.

Vaurioituneet tai manipuloinnit laitteet voivat vaarantaa datan eheyden. Reaalimaailman tapahtumia yhdistävät oracle-palvelut ovat alttiita hakkereille. Lisäksi jotkut yritykset epäröivät jakaa yksityiskohtaista tietoa kilpailuedun suojelemiseksi. Lohkoketjun ja elintarvikkeiden jäljitettävyyden sääntely eri alueilla on edelleen epäselvää. Kaikkien toimijoiden – maanviljelijöistä ja kuljetusyhtiöistä vähittäismyyjiin – koordinointi vaatii merkittäviä aika- ja taloudellisia resursseja. Arviot viittaavat siihen, että suuren mittaluokan järjestelmän käyttöönotto voi maksaa miljoonia dollareita suurille osapuolille. Osaavan käyttöönoton edistäminen Esimerkiksi TE-Food ja Provenance -organisaatiot sekä alan ryhmät toteuttavat pilottiprojekteja, joissa testataan lohkoketjun sovelluksia viljelijöiden, jakelijoiden ja vähittäismyymälöiden kesken. Koulutuksia on käynnissä. Jotkin EU:n ja Aasian hallitukset keskustelevat selkeämpien säädösten luomisesta elintarvikkeiden jäljitettävyydestä. Asiantuntijat suosittelevat, että aloitetaan pienimuotoisista projekteista, jotka keskittyvät tiettyihin tuotteisiin tai alueisiin, jotta arvo voidaan osoittaa nopeasti. Menestyksekkäät pilottihankkeet voivat innostaa laajempaa osallistumista. Tulevaisuuden näkymät Elintarvikkeiden väärennökset ovat edelleen merkittävä ongelma. Vaikka lohkoketju ja muut työkalut tarjoavat todellista potentiaalia tämän torjumiseksi, niiden käyttöönotto on kallista. Tehokas lohkoketjun hyödyntäminen edellyttää kylmäketjun valvonnan parantamista, datasiloista yhdistämistä ja sääntelykehyksen selkeyttämistä. Luotettavien sensoreiden, turvallisten oracleiden ja vahvojen yhteistyösuhteiden investoinnit ovat välttämättömiä. Kun nämä elementit toteutuvat, lohkoketju voi merkittävästi vähentää elintarvikkeiden väärennöksiä. Toistaiseksi kuluttajien suojeleminen ja ruokahuollon turvaaminen ovat vaativia tehtäviä. Esittelykuva SafeFoodille kiitollisin mielin; kaavio TradingView:stä.