Sve više stručnjaka upozorava da prijevara s hranom tiho oduzima do 50 milijardi dolara godišnje iz globalne prehrambene industrije, pri čemu predstavlja ozbiljnu prijetnju i zdravlju potrošača. Stručnjaci iz industrije sugeriraju da bi tehnologija blockchaina mogla biti rješenje za sprječavanje krivotvorenja i miješanja nečistih proizvoda. Međutim, implementacija takvih sustava u složenim lanacima opskrbe zahtijeva značajne investicije i pažljivo planiranje. Utjecaj prijevare s hranom Prijevara s hranom uključuje obmanu kupaca u pogledu sastava njihove hrane. To se kreće od miješanja jeftinih ulja u maslinovo do dodavanja opasnih tvari poput melamina u mlijeko. Na primjer, skandal s mlijekom u Kini 2008. godine navodno je izazvao bolesti kod više od 300. 000 beba. Prema definiciji FAO-a, prijevara hrane je namjerni čin zavaravanja potrošača glede kvalitete ili sastava kupljene hrane. Iako prijevara s hranom čini samo mali dio od 12 bilijuna američkih dolara vrijednosti sektora hrane, njezin gospodarski utjecaj rivalizira onaj države poput Malte. Povjerenje potrošača opada, brendovi trpe, a čak i legitimnefarme i trgovine suočavaju se s posljedicama tijekom skandala s prijevarama. Nedavni slučajevi prijevare hrane zabilježeni su u cijeloj Aziji i na Pacifiku. (Izvor: FAO) Blockchain povećava transparentnost Blockchain djeluje kao javni zapisnik u kojem je svaki korak u lancu opskrbe zabilježen i zaštićen. Primjerice, Walmart je koristio Hyperledger Fabric za praćenje puretine u Kini i manga u SAD-u, čime je vrijeme praćenja smanjeno s nekoliko dana na nekoliko sekundi. To omogućava trenutnu identifikaciju kontaminiranih proizvoda koji ulaze u lanac opskrbe. Pohranjeni podaci na blockchainu ne mogu se mijenjati ili brisati, pružajući potrošačima i inspektorima nepovratni zapis od farme do stola. Tehnološki stručnjaci vjeruju da takva transparentnost odvraća prevarante koji se oslanjaju na tajnost. Vlasti opisuju prijevaru hrane kao namjernu manipulaciju hranom – bilo dodavanjem jeftinijih sastojaka, zamjenom lošijih proizvoda ili lažiranjem oznaka – s ciljem obmane potrošača radi financijske koristi. (Slika: Gemini. ) Izazovi troškova i složenosti Međutim, implementacija blockchain rješenja nije ni jeftina ni jednostavna. Tvrtke se suočavaju s troškovima za softver, hardver, obuku i senzore potrebne za unos podataka u blockchain.

Neispravni ili namješteni uređaji mogu kompromitirati integritet podataka. Orakuli koji povezuju stvarne događaje sa blockchainom ranjivi su na hakiranje. Osim toga, neke tvrtke u strahu od konkurencije nisu spremne dijeliti detaljne informacije. Regulative vezane uz blockchain i praćenje hrane još uvijek nisu jasno definirane u mnogim regijama. Koordinacija svih sudionika – od farmera i otpremnika do trgovaca – zahtijeva mnogo vremena i financijskih resursa. Procjene pokazuju da pokretanje velikog sustava može koštati milijune dolara za glavne dionike. Napredak u primjeni Organizacije poput TE-Food i Provenance, zajedno s industrijskim skupinama, provode pilote projekte s farmerima, distributerima i trgovcima radi testiranja primjene blockchaina. Programi obuke su u tijeku. Određene vlade u EU i Aziji razmatraju jasnije regulative o praćenju hrane. Stručnjaci preporučuju početak s malim projektima fokusiranim na određene proizvode ili regije, kako bi se brzo pokazala vrijednost. Uspješni pilot projekti mogli bi potaknuti širu uključenost. Gledajući u budućnost Prijevara s hranom i dalje je veliki izazov. Iako alati kao što je blockchain nude značajan potencijal za borbu protiv nje, oni donose i visoke troškove. Učinkovita primjena blockchaina zahtijeva rješavanje slabosti u nadzoru hladnog lanca, povezivanju podataka te usklađivanju regulativa. Ulaganja u pouzdane senzore, sigurne orake i snažne suradnje nužna su. Kada se svi ovi elementi usklade, blockchain bi mogao znatno smanjiti prijevare s hranom. Do tada, zaštita potrošača i sigurnost prehrambenog lanca ostaju izazovan zadatak. Istaknuta slika: SafeFood; grafikon preuzet s TradingView.