Egyre több szakértő figyelmeztet arra, hogy az élelmiszer-hamisítás csendben évente akár 50 milliárd dollárt is elszív a globális élelmiszeriparból, komoly egészségügyi kockázatokat is okozva a fogyasztóknak. Az iparági bennfentesek szerint a blokk lánc technológia megoldást jelenthet a hamisított és szennyezett termékek megelőzésére. Azonban ilyen rendszerek bevezetése összetett ellátási láncokban jelentős befektetést és óvatos stratégiát igényel. Az élelmiszer-hamisítás hatásai Az élelmiszer-hamisítás azzal jár, hogy összehasonlítják a vevőkkel az általuk vásárolt élelmiszer tartalmát. Ez kiterjed arra, hogy olcsóbb olajakat kevernek az olívaolajba, vagy veszélyes anyagokat, például melamint tesznek a tejbe. Például, Kínában 2008-ban egy tejbotrányban állítólag több mint 300 000 csecsemő betegedett meg. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete által meghatározva, az élelmiszer-hamisítás tudatos megtévesztés azzal a céllal, hogy félrevezessék a fogyasztókat a vásárolt élelmiszerek minőségéről vagy összetevőiről. Bár az élelmiszer-hamisítás csupán kis hányadát képezi a 12 trillió dolláros élelmiszeriparnak, gazdasági hatása vetekszik egy olyan országéval, mint Málta. A fogyasztói bizalom csökken, a márkák károsodnak, és akár az őstermelők vagy boltok is szenvednek a hamisítási botrányoktól. Az utóbbi időben dokumentálták az élelmiszer-hamisítási eseteket Ázsiában és a Csendes-óceáni térségben. (Forrás: FAO) A blokk lánc fokozza az átláthatóságot A blockchain egy nyilvános főkönyvként működik, ahol minden ellátási lánc lépése rögzítésre és védettre kerül. Például a Walmart a Hyperledger Fabric-et használta arra, hogy Kínában sertést, az USA-ban mangót nyomon kövessen, így a nyomon követési idő a napokról másodpercre csökkent. Ez lehetővé teszi a szennyezett termékek azonnali azonosítását. Miután bekerültek, az adatok a blockchain-en nem módosíthatók vagy törölhetők, így a fogyasztók és ellenőrök számára változatlan nyilvántartás áll rendelkezésre a farmtól a fogyasztói asztalig. Tech szakértők szerint az ilyen átláthatóság elriasztja azokat a hamisítókat, akik a titoktartásban bíznak. A hatóságok a szándékos élelmiszer-hamisítást (legyen szó olcsóbb összetevők hozzáadásáról, gyengébb termékek helyettesítéséről vagy címkék hamisításáról) a fogyasztók megtévesztésére, anyagi haszonszerzés céljából írják le. (Kép: Gemini. ) Költségek és összetettség kihívásai Azonban a blockchain megoldások bevezetése nem olcsó vagy egyszerű feladat. A vállalatoknak költségekkel kell számolniuk a szoftverekre, hardverekre, képzésekre és érzékelőkre, amelyek segítségével adatokat lehet bevinni a rendszerbe.

A hibás vagy manipulált eszközök veszélyeztethetik az adatok megbízhatóságát. Az orákulumok, amelyek összekötik a valós eseményeket a blockchain felé, a hackelés veszélyének vannak kitéve. Emellett egyes vállalkozások bizonytalanok abban, hogy megosszák-e részletes adataikat a versenytársak aggodalma miatt. A helyi szabályozások a blockchain és az élelmiszer-nyomon követés terén sok helyen még nem egyértelműek. Az összes szereplő, az agrártermelőktől a szállítmányozókig és kiskereskedőkig, összehangolása időt és jelentős pénzügyi erőforrásokat igényel. Becslések szerint egy nagyobb rendszer indítása milliókba kerülhet az érintett vállalatok számára. Az elfogadás fejlődése Olyan szervezetek, mint a TE-Food és a Provenance, valamint iparági csoportok pilot projekteket indítanak, amelyekben gazdák, elosztók és kiskereskedők vesznek részt a blockchain alkalmazások tesztelésében. Képzési programok is futnak. Egyes EU-s és ázsiai kormányok élelmiszer-nyomon követhetőségre vonatkozó szabályozásokat készítenek elő. A szakértők azt javasolják, kezdjék kisebb, konkrét termékekre vagy régiókra fókuszáló projektekkel, hogy gyorsan bemutassák a rendszer értékét. A sikeres pilotok később szélesebb körű elterjedést ösztönözhetnek. Jövőkép Az élelmiszer-hamisítás továbbra is komoly kihívás marad. Bár a blockchain és hasonló eszközök ígéretesek a probléma kezelésében, magas költségekkel járnak. Hatékony alkalmazásukhoz szükség van a hideglánc ellenőrzésének fejlesztésére, az adatok szigeteinek áthidalására és szabályozási keretek kialakítására is. Befektetés megbízható érzékelőkbe, biztonságos orákulumokba és szoros együttműködésekbe elengedhetetlen. Ha ezek az elemek összeállnak, a blockchain jelentősen csökkentheti az élelmiszer-hamisításokat. Addig is a fogyasztók védelme és az élelmiszerellátás biztonságának megőrzése továbbra is kihívásokkal teli feladat marad. Kiemelt kép: SafeFood jóvoltából; diagram forrása: TradingView.