Растущее число экспертов предупреждает, что мошенничество в сфере питания тихо откачивает до 50 миллиардов долларов ежегодно из мировой пищевой индустрии, нанося серьезный вред здоровью потребителей. Инсайдеры отрасли предполагают, что технология блокчейн может стать решением для предотвращения контрафактной и поддельной продукции. Однако внедрение таких систем в сложных цепочках поставок требует значительных инвестиций и продуманной стратегии. Влияние мошенничества в сфере питания Мошенничество в пищевой промышленности включает обман покупателей относительно состава их продуктов. Оно варьируется от смешивания недорогих масел с оливковым до добавления опасных веществ, таких как меламин, в молочные продукты. Например, скандал с молоком в Китае в 2008 году привел к болезням более чем у 300 000 младенцев. Согласно определению ФАО ООН, мошенничество в сфере питания — это преднамеренное введение в заблуждение потребителей относительно качества или состава купленных продуктов. Хотя мошенничество в сфере питания составляет лишь малую часть сектора стоимостью 12 триллионов долларов, его экономический эффект сопоставим с страной, такой как Мальта. Потребительское доверие снижается, страдают бренды, а также страдают легитимные фермы и магазины во время скандалов. Недавние случаи мошенничества в сфере питания задокументированы по всей Азии и в регионе Тихоокеанья. (Источник: FAO) Блокчейн увеличивает прозрачность Блокчейн функционирует как публичный реестр, где фиксируются и защищаются все этапы цепочки поставок. Например, Walmart использует Hyperledger Fabric для отслеживания свинины в Китае и манго в США, сокращая время отслеживания с нескольких дней до нескольких секунд. Это позволяет мгновенно выявлять зараженные продукты, поступающие в цепочку. После внесения данные в блокчейн изменить или удалить невозможно, что предоставляет потребителям и инспекторам неизменяемую запись от фермы до стола. Специалисты считают, что такая прозрачность отпугнет мошенников, которые зависят от секретности. Власти рассматривают мошенничество в сфере питания как преднамеренное искажение информации о товарах — будь то добавление более дешевых ингредиентов, замена менее качественными или фальсификация этикеток — с целью обмануть потребителя ради финансовой выгоды. (Изображение: Gemini. ) Проблемы стоимости и сложности Однако внедрение решений на базе блокчейн — это не дешево и не просто. Компаниям приходится нести расходы на программное обеспечение, оборудование, обучение и сенсоры, необходимые для ввода данных.

Неисправные или взломанные устройства могут подорвать целостность данных. Оракулы, связывающие реальные события с блокчейном, подвержены атакам хакеров. Более того, некоторые бизнесы опасаются делиться подробной информацией из-за конкуренции. В большинстве регионов правила использования блокчейна и прослеживаемости продуктов остаются неясными. Координация всех участников — от фермеров и грузоперевозчиков до розничных продавцов — требует значительных временных и финансовых вложений. По оценкам, запуск масштабной системы может стоить миллионы долларов для крупных заинтересованных сторон. Расширение использования Организации такие как TE-Food и Provenance, а также отраслевые группы проводят пилотные проекты с участием фермеров, дистрибьюторов и ритейлеров для тестирования приложений блокчейн. Ведутся программы обучения. Некоторые правительства ЕС и Азии обсуждают более четкое регулирование прослеживаемости продуктов питания. Эксперты рекомендуют начинать с небольших проектов, ориентированных на конкретные продукты или регионы, чтобы быстро показать эффективность. Успешные пилотные инициативы могут стимулировать более широкое внедрение. Планы на будущее Мошенничество в сфере питания остается значительной проблемой. Хотя инструменты вроде блокчейн демонстрируют реальный потенциал в борьбе с этим явлением, их внедрение связано с высокими затратами. Эффективное использование блокчейн требует устранения слабых мест, связанных с мониторингом холодовой цепи, объединением данных и нормативным регулированием. Инвестиции в надежные сенсоры, безопасные оракулы и сильное сотрудничество критически важны. Когда все элементы совпадут, блокчейн сможет значительно снизить уровень мошенничества в сфере питания. Пока же защита потребителей и обеспечение надежности продовольственной системы остается сложной задачей. Изображение взято у SafeFood; график — из TradingView.