Naraščajoče število strokovnjakov opozarja, da goljufije s hrano tiho vsak year odvzame do 50 milijard dolarjev iz svetovne prehrambene industrije, hkrati pa predstavljajo tudi resno tveganje za zdravje potrošnikov. Posamezniki v industriji predlagajo, da bi lahko tehnologija blockchain kot rešitev preprečila ponarejene in zavajajoče izdelke. Vendar pa je za uvedbo takšnih sistemov po zapletenih dobavnih verigah potrebna obsežna naložba in skrbno načrtovanje. Vpliv goljufij s hrano Goljufije s hrano vključujejo zavajanje kupcev glede vsebine njihove hrane. Sežejo od mešanja poceni olj v oljčno olje do dodajanja nevarnih snovi, kot je melamin, v mleko. Na primer, škandal z mlekom v Kitajski leta 2008 je po poročanju povzročil bolezni več kot 300. 000 novorojenčkov. Definirano od strani Organizacije Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (FAO), goljufije s hrano predstavljajo namerno zavajanje potrošnikov glede kakovosti ali sestavin kupljene hrane. Čeprav goljufije s hrano predstavljajo le majhen delež od 12 bilijonov dolarjev vrednosti prehrambenega sektorja, pa njihov gospodarski vpliv rivalizira z državami, kot je Malta. Zaupanje potrošnikov upada, blagovne znamke trpijo, pa tudi legitimne kmetije in trgovine se lahko znajdejo v težavah med aferami z goljufijami. Nedavne primere goljufij s hrano so dokumentirali po vsem azijskem in pacifiškem območju. (Vir: FAO) Blockchain izboljšuje transparentnost Blockchain deluje kot javni knjigovodski zapis, kjer je vsak korak v dobavni verigi zabeležen in zaščiten. Na primer, Walmart je uporabil Hyperledger Fabric za sledenje svinjine na Kitajskem in mango v ZDA, kar je skrajšalo čas sledljivosti s dni na sekunde. To omogoča takojšnjo identifikacijo kontaminiranih izdelkov, ki vstopajo v verigo. Ko so podatki zapisani, jih na blockchainu ni mogoče spremeniti ali izbrisati, kar zagotavlja potrošnikom in inšpektorjem neizbrisljiv zapis od kmetije do mize. Tehnične strokovnjake prepričuje, da takšna transparentnost odvrne goljufije, ki se opirajo na skrivnost. Vladne institucije opisujejo goljufije s hrano kot namenoma zavajanje glede kakovosti ali sestave hrane — bodisi z dodajanjem cenejših sestavin, nadomestitvijo slabših izdelkov ali ponarejanjem etiket — z namenom finančnega pridobivanja. (Slika: Gemini) Izzivi stroškov in kompleksnosti Vendar pa uvedba rešitev na osnovi blockchain ni poceni ali enostavna. Podjetja se soočajo s stroški za programsko opremo, strojno opremo, usposabljanja in senzorje, potrebne za vnos podatkov v blockchain.

Napake ali zlonamerni posegi v naprave lahko ogrozijo integriteto podatkov. Orakli, ki povezujejo resnične dogodke z blockchainom, so ranljivi za vdore. Poleg tega nekatera podjetja oklevajo deliti podrobne informacije zaradi konkurence. Regulacije na področju blockchaina in sledljivosti hrane ostajajo nejasne v mnogih regijah. Koordinacija vseh udeležencev — od kmetov in prevoznic do trgovcev — zahteva veliko časa in finančnih sredstev. Ocene kažejo, da lahko vzpostavitev velikega sistema stane več milijonov dolarjev za velike akterje. Napredek pri uvajanju Organizacije, kot sta TE-Food in Provenance, skupaj s industrijskimi skupinami, izvajajo pilotske projekte, v katerih sodelujejo kmetje, distributerji in trgovci, da bi preizkusili uporabo blockchaina. Potekajo tudi programi usposabljanja. Nekatere vlade v EU in Aziji razpravljajo o jasnejših predpisih glede sledljivosti hrane. Strokovnjaki priporočajo, da se začnemo z majhnimi projekti, osredotočenimi na določene izdelke ali regije, da bi hitro pokazali vrednost. Uspešni pilotni projekti bi lahko spodbudili širšo participacijo. Gledanje v prihodnost Goljufije s hrano ostajajo pomemben izziv. Čeprav orodja, kot je blockchain, nudijo resničen potencial za boj proti njim, pa prinašajo tudi visoke stroške. Za učinkovito uporabo blockchaina je potrebno nasloviti slabosti v nadzoru hladnih verig, povezati podatkovne paličice in vzpostaviti jasne regulative. Naložbe v zanesljive senzorje, varne orake in močne sodelovanja so ključnega pomena. Ko se ti elementi uskladijo, bi blockchain lahko znatno zmanjšal goljufije s hrano. Do takrat pa bo zaščita potrošnikov in varnost prehrambenega sistema še naprej zahtevno delo.