Sve veći broj stručnjaka upozorava da prevara hrane tiho odnosi do 50 milijardi dolara godišnje iz globalne industrije hrane, pri čemu predstavlja ozbiljnu opasnost i po zdravlje potrošača. Stručnjaci iz industrije sugerišu da bi tehnologija blokčejn mogla biti rešenje za sprečavanje falsifikata i zagađenih proizvoda. Međutim, implementacija takvih sistema u složenim lanacima snabdevanja zahteva značajna ulaganja i pažljivu strategiju. Uticaj prevare hranom Prevara hranom podrazumeva obmanu kupaca u vezi sa sadržajem njihovih proizvoda. Ona obuhvata od mešanja jeftinijih ulja u maslinovo do dodavanja opasnih supstanci poput melamina u mleko. Na primer, skandal sa mlekom u Kini 2008. godine za posledicu je imao bolesti kod više od 300. 000 beba. Prema definiciji Organizacije za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih nacija (FAO), prevara hranom je namerno obmanjivanje potrošača u vezi sa kvalitetom ili sastavom kupljene hrane. Iako prevara hranom čini tek mali deo od 12 biliona dolara ukupnog sektora hrane, njen ekonomski uticaj rival je onome neke manje zemlje poput Malte. Poverenje potrošača opada, brendovi trpe štetu, a čak i legitimne farmacije i prodavnice suočavaju se sa posledicama tokom skandala. Nedavni slučajevi prevare hranom zabeleženi su širom Azije i Pacifika. (Izvor: FAO) Blockchain povećava transparentnost Blockchain radi kao javni zapisnik gde je svaki korak u lancu snabdevanja zabeležen i zaštićen. Na primer, Walmart je koristio Hyperledger Fabric za praćenje svinja u Kini i manga u SAD-u, čime je vreme praćenja smanjeno od dana do sekundi. To omogućava momentalnu identifikaciju kontaminiranih proizvoda koji ulaze u lanac snabdevanja. Jednom uneti, podaci na blockchainu ne mogu biti izmenjeni ili obrisani, pružajući potrošačima i inspektorima neporeciv zapis od farme do tanjira. Tehnički stručnjaci veruju da takva transparentnost odvraća prevarante koji se oslanjaju na tajnost. Vlasti smatraju da je prevara hranom namerna predstavljanje proizvoda – bilo dodavanjem jeftinijih sastojaka, zamenom lošijih artikala ili falsifikovanjem etiketa – radi obmane potrošača radi finansijske koristi. (Slika: Gemini. ) Izazovi troškova i složenosti Međutim, implementacija blockchain rešenja nije ni jeftina ni jednostavna. Kompanije se suočavaju sa troškovima za softver, hardver, obuku i senzore potrebne za unos podataka u blockchain.

Kvarni ili neispravni uređaji mogu ugroziti integritet podataka. Orakli koji povezuju stvarne događaje s blockchainom podložni su hakovanju. Pored toga, neki poslovni subjekti odlažu deljenje detaljnih informacija zbog konkurenih razloga. Regulative u vezi s blockchainom i praćenjem hrane nisu jasne u mnogim regionima. Koordinacija svih aktera – od farmera i špeditera do prodavnica – zahteva znatna vremenska i finansijska ulaganja. Procene sugerišu da lansiranje velikog sistema može koštati milione dolara za velike zainteresovane stranke. Napredak u primeni Organizacije poput TE-Food i Provenance, uz industrijske grupe, sprovode pilot-projekte sa farmerima, distributerima i trgovcima kako bi testirali primenu blockchain tehnologije. Trening programi su u toku. Određene vlade u EU i Aziji razmatraju jasnije regulative u oblasti praćenja hrane. Stručnjaci preporučuju da se najpre počne sa malim projektima usmerenim na određene proizvode ili regije kako bi se brzo dokazala vrednost. Uspešni pilot projekti mogu podstaći širu uključenost. Gledajući u budućnost Prevara hranom ostaje značajan izazov. Iako tehnologije poput blockchaina nude stvarni potencijal u njenom suzbijanju, one imaju visoke troškove. Efikasno korišćenje blockchaina zahteva rešavanje slabosti u nadzoru hladnog lanca, povezivanju razdvojenih podataka i uspostavljanju regulatorne jasnoće. Nepohodno je ulagati u pouzdane senzore, sigurne orakle i snažne saradnje. Kada se ovi elementi sastave, blockchain može znatno smanjiti prevaru hranom. Do tada, zaštita potrošača i sigurnost snabdevanja hranom ostaju izazovni zadaci. Naslovna slika je zahvaljujući SafeFood; grafikon je preuzet sa TradingView-a.