Los expertos señalan que los avances tecnológicos podrían ayudar a la industria cárnica a hacer frente a la escasez de mano de obra, mejorar la seguridad alimentaria y mantener la competitividad frente a alternativas como las proteínas vegetales. Aunque el sector agrícola canadiense ha sido testigo de la aplicación de numerosas tecnologías en los últimos años, como los sistemas informáticos de gestión de datos y las máquinas ordeñadoras robóticas, los avances en el sector cárnico han sido menores. La inteligencia artificial, la robótica y la automatización han revolucionado varios sectores, y los expertos creen que el sector cárnico podría beneficiarse de una tecnología mejorada para superar la escasez de mano de obra, garantizar la seguridad alimentaria y seguir siendo competitivo. AndreasLiris, directordeinformaciónytecnologíadeMapleLeafFoods, afirma que el sector ha sido más lento que otros a la hora de invertir en avances tecnológicos. Factores como la naturaleza intrincada del trabajo con la carne, cuando no hay dos animales iguales, plantean retos a la hora de replicar el tacto humano y la precisión de las herramientas robóticas. No obstante, las empresas han realizado progresos en ámbitos como la utilización de robots para operaciones de elevación de cargas pesadas dentro de las instalaciones, la optimización de las cargas de transporte y la supervisión de las condiciones durante el transporte. MapleLeaf, por ejemplo, emplea sensores en los camiones para controlar la temperatura y la humedad, mejorando así el bienestar de los animales y la calidad de la carne. La escasez de mano de obra es un problema persistente en el sector de la transformación de la carne, ya que los puestos de trabajo en las fábricas son a menudo poco remunerados y monótonos.

La epidemia de gripe CVE- 19 puso de manifiesto la dependencia del sector de la mano de obra manual, ya que el cierre de las fábricas interrumpió la cadena de suministro de carne y provocó un aumento de los precios. La inversión en tecnología podría aliviar la presión de la mano de obra y ayudar a regular los precios de los alimentos. Sin embargo, algunas tecnologías son más una ayuda para los trabajadores que una sustitución completa. La Red Canadiense de Automatización e Inteligencia Agroalimentaria( CAAIN, por sus siglas en inglés) presta apoyo y financiación a las empresas emergentes que trabajan para transformar el sector. A medida que la carne de abeja y las proteínas vegetales ganan popularidad, el sector de la transformación de la carne necesita aumentar su eficacia. Aunque el sector ha adoptado la innovación, el espacio de cambio no ha sido lo suficientemente significativo. La tecnología de vanguardia en las plantas de envasado de carne sigue siendo escasa, según los expertos del sector.