Banebrytende blockchain-teknologi girprodusenter en betydelig mulighet til å styrke forbrukernes tillit, ifølge forskning fra Norske Seafood Council (NSC). NSCs funn viser at så mange som 89 % av forbrukerne ønsker mer detaljert informasjon om hvordan sjømat produseres. Denne økende viljen til åpenhet driver produsenter til å ta i bruk innovativ blockchain-teknologi for å fremme tillit og gi en tydeligere forståelse av sjømatens verdikjede. Desentralisert blockchain-teknologi gjør det mulig å dele viktig informasjon, og forvandler måten sjømatprodusenter kommuniserer opprinnelse og reisen til produktene – fra sjø til butikk. Dette nye nivået av sporbarhet gir forbrukerne tilgang til nøyaktige og pålitelige data om: - Opprinnelsen til sjømat - Overholdelse av bærekraft og andre forskrifter - Bevegelse og administrasjon innen verdikjeden - Åpenhet gjennom alle trinn i verdikjeden Ettersom forbrukertillitt er avgjørende i matproduksjon, fokuserer globale initiativer på å øke synligheten i hele sjømatindustrien. Et eksempel er FAIRR Seafood Traceability Engagement, en investorallianse verdt 6, 5 billioner dollar som konstruktivt samarbeider med store sjømatleverandører for å sikre full åpenhet i alle ledd av verdikjeden. Førende selskaper som IBM Food Trust og Provenance tilbyr nye blockchain-løsninger som har blitt bredt tatt i bruk i det globale sjømatmarkedet.

De har utviklet omfattende blockchain-baserte plattformer som skal fremme sporbarhet i hele verdikjeden, synliggjøre bærekraftige praksiser over hele verden og levere viktig informasjon til forbrukere for å gjøre informerte valg om kjøp av sjømat. Blockchain-plattformer skaper en permanent digital postk fortelling av et sjømatprodukts livssyklus. Utover å bare spore opprinnelsen, starter dette samarbeidende industriprosjektet med tilgjengelige data om faktorer som eggekvalitet, oksygennivåer i vann, temperatur, fôrmønster og fiskhelse – og fortsetter gjennom produktets reise og levering. Ved å gjøre hele verdikjeden synlig kan produsenter bedre kommunisere kvaliteten på sjømat til forbrukerne, samtidig som de gir trygghet gjennom verifiserte bærekraftige praksiser, og dermed styrke forbrukertilliten. Det som skiller blockchain fra tradisjonelle sporings- og informasjonsystemer, er ikke bare sikkerheten, men også den standardiserte data-lagringen. Blockchain-informasjon kan tidsstemples, krypteres og nås i kronologisk rekkefølge, noe som gjør det mulig å gjøre en helhetlig vurdering av et sjømatprodukts livssyklus i hele verdikjeden og mellom ulike produsenter, partnere eller distributører. Den økte etterspørselen etter tillit og åpenhet er et viktig tema i NSCs nyeste årsrapport, Navigating the World of Megatrends, som undersøker globale skift som forventes å påvirke sjømatforbruket i årene som kommer, drevet av teknologiske, politiske, økonomiske, miljømessige, demografiske og sosiale forandringer. Lars Moksness, NSCs analytiker for global forbrukeradferd, sier: «Vår forskning viser at en merkevares omdømmes motstandskraft i bunn og grunn er knyttet til tillit, som igjen er knyttet til oppfatninger om autentisitet. Den økende etterspørselen etter åpenhet gir en flott mulighet til å dele ekte og engasjerende historier med forbrukerne, og utnytte de mange spennende fortellingene sjømatindustrien har å tilby. »