Banbrytande blockkedjeteknologi ger producenter en betydande möjlighet att stärka konsumentförtroendet, enligt forskning från norska Havsmatrådet (NSC). NSC:s resultat visar att så många som 89% av konsumenterna söker mer detaljerad information om hur deras fisk- och skaldjursprodukter produceras. Denna växande önskan om öppenhet driver producenter att anta innovativ blockkedjeteknologi för att skapa förtroende och ge en tydligare förståelse för fisk- och skaldjursproduktionens hela kedja. Decentraliserad blockkedjeteknologi möjliggör delning av avgörande information, vilket förändrar hur fisk- och skaldjursproducenter kommunicerar ursprung och resa för sina produkter – från hav till butiksgolvet. Denna nya nivå av spårbarhet ger konsumenter tillgång till korrekt och tillförlitlig data om: - Ursprunget för fisk- och skaldjursprodukter - Efterlevnad av hållbarhets- och andra regler - Rörelse och hantering inom leveranskedjan - Transparens i varje steg av värdekedjan Eftersom konsumentförtroende är avgörande i livsmedelsproduktionen fokuserar globala initiativ på att öka synligheten genom hela fisk- och skaldjursindustrin. Ett exempel är FAIRR Seafood Traceability Engagement, en investerarallians värd 6, 5 biljoner dollar som engagerar sig konstruktivt med stora fisk- och skaldjursleverantörer för att säkerställa fullständig öppenhet i varje steg av värdekedjan. Framstående företag som IBM Food Trust och Provenance erbjuder framväxande blockkedjelösningar som blivit allmänt använda inom globala marknader för fisk och skaldjur.

De har utvecklat omfattande plattformar baserade på blockchain för att främja spårbarhet i hela leveranskedjan, lyfta fram hållbara metoder globalt och förse konsumenterna med viktig information för informerade köp av fisk- och skaldjursprodukter. Blockkedjeplattformar skapar en permanent digital anteckning av ett fisk- och skaldjursprodukts livscykel. Utöver att spåra ursprunget inleds detta samarbetsprojekt med tillgänglig data om faktorer som äggkvalitet, vattnets syrenivåer och temperatur, matningsmönster och fiskens hälsa, för att fortsätta genom produktens resa och leverans. Genom att göra hela leveranskedjan synlig kan producenter bättre kommunicera produktens kvalitet till konsumenterna, samtidigt som de erbjuder trygghet genom verifierade hållbara metoder, vilket stärker konsumentförtroendet. Det som skiljer blockchain från traditionella spårnings- och informationssystem är inte bara dess säkerhet utan även dess standardiserade datalagring. Data i blockchain kan tidsstämplas, krypteras och nås i kronologisk ordning, vilket underlättar en heltäckande bedömning av ett fisk- och skaldjursprodukts livscykel över hela värdekedjan och mellan olika producenter, partners eller distributörer. Den ökade efterfrågan på förtroende och transparens är ett centralt tema i NSC:s senaste årsbok, Navigating the World of Megatrends, som undersöker globala förändringar som förväntas påverka konsumtionen av fisk och skaldjur under de kommande åren, drivet av teknologiska, politiska, ekonomiska, miljömässiga, demografiska och sociala förändringar. Lars Moksness, NSC:s globala analytiker för konsumentbeteende, säger: ”Vår forskning visar att ett varumärkes anseende är fundamentalt bundet till förtroende, vilket i sin tur är kopplat till uppfattningar om äkthet. Den ökande efterfrågan på öppenhet ger en fantastisk möjlighet att dela äkta och engagerande berättelser med konsumenter, och utnyttja de många övertygande narrativen som fisk- och skaldjursindustrin har att erbjuda. ”