เทคโนโลยีบล็อกเชนที่ปฏิวัติวงการเสนอโอกาสสำคัญให้ผู้ผลิตเพิ่มความไว้วางใจของผู้บริโภคตามงานวิจัยจากสภาประมงนอร์เวย์ (NSC) ผลการศึกษาของ NSC ระบุว่า มีผู้บริโภคถึง 89% ที่ต้องการข้อมูลรายละเอียดมากขึ้นเกี่ยวกับวิธีการผลิตอาหารทะเลของพวกเขา ความต้องการความโปร่งใสที่เพิ่มขึ้นนี้กำลังผลักดันผู้ผลิตให้ใช้นวัตกรรมเทคโนโลยีบล็อกเชนเพื่อสร้างความเชื่อมั่นและให้ความเข้าใจที่ชัดเจนขึ้นเกี่ยวกับห่วงโซ่การผลิตอาหารทะเล เทคโนโลยีบล็อกเชนแบบกระจายศูนย์ช่วยให้สามารถแบ่งปันข้อมูลสำคัญๆ ได้ ภายใต้การเปลี่ยนแปลงวิธีการสื่อสารของผู้ผลิตอาหารทะเลที่บอกแหล่งที่มาและเส้นทางของผลิตภัณฑ์ตั้งแต่ทะเลจนถึงร้านค้า ระดับความสามารถในการตรวจสอบย้อนกลับใหม่นี้ทำให้ผู้บริโภคเข้าถึงข้อมูลที่ถูกต้องและเชื่อถือได้เกี่ยวกับ: - แหล่งที่มาของอาหารทะเล - การปฏิบัติตามแนวทางความยั่งยืนและข้อบังคับอื่นๆ - การเคลื่อนไหวและการจัดการในห่วงโซ่การผลิต - ความโปร่งใสในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่คุณค่า เนื่องจากความไว้วางใจของผู้บริโภคเป็นสิ่งสำคัญในกระบวนการผลิตอาหาร โครงการระดับโลกต่างๆ มุ่งเน้นไปที่การเพิ่มความมองเห็นในอุตสาหกรรมอาหารทะเล ตัวอย่างหนึ่งคือ การมีส่วนร่วมของ FAIRR Seafood Traceability Engagement ซึ่งเป็นกลุ่มนักลงทุนมูลค่า 6. 5 ล้านล้านดอลลาร์ที่ร่วมมือกับผู้ให้บริการอาหารทะเลหลักอย่างสร้างสรรค์เพื่อรับประกันความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่คุณค่า บริษัทชั้นนำเช่น IBM Food Trust และ Provenance ได้พัฒนานวัตกรรมบล็อกเชนที่เป็นที่นิยมในตลาดอาหารทะเลระดับโลก พวกเขาได้สร้างแพลตฟอร์มบนบล็อกเชนที่ครอบคลุมออกแบบมาเพื่อเสริมสร้างการตรวจสอบย้อนกลับทั่วทั้งห่วงโซ่ ส่งเสริมแนวทางที่ยั่งยืนทั่วโลก และมอบข้อมูลสำคัญแก่ผู้บริโภคเพื่อการเลือกซื้ออาหารทะเลอย่างรู้ข้อมูล แพลตฟอร์มบล็อกเชนสร้างบันทึกดิจิทัลถาวรสำหรับวงจรชีวิตของผลิตภัณฑ์อาหารทะเล นอกจากการติดตามแหล่งที่มาแล้ว ความร่วมมือในอุตสาหกรรมนี้ยังเริ่มต้นด้วยข้อมูลที่เข้าถึงได้ เช่น คุณภาพไข่ ออกซิเจนในน้ำ อุณหภูมิ รูปแบบการให้อาหาร และสุขภาพของปลา ซึ่งดำเนินต่อเนื่องไปจนถึงเส้นทางและการส่งมอบของผลิตภัณฑ์ โดยทำให้ทั้งห่วงโซ่สามารถมองเห็นได้ ช่วยให้ผู้ผลิตสามารถสื่อสารคุณภาพของอาหารทะเลของตนแก่ผู้บริโภคได้ดีขึ้น พร้อมให้ความมั่นใจผ่านแนวทางปฏิบัติอย่างยั่งยืนที่ได้รับการรับรอง ซึ่งช่วยเสริมสร้างความไว้วางใจของผู้บริโภค สิ่งที่ทำให้บล็อกเชนแตกต่างจากระบบการติดตามและข้อมูลทั่วไปคือไม่เพียงแต่มีความปลอดภัยเท่านั้น แต่ยังมีการเก็บข้อมูลที่เป็นมาตรฐาน ข้อมูลบนบล็อกเชนสามารถบันทึกเวลา เข้ารหัส และเข้าถึงลำดับเวลาได้ ช่วยให้สามารถประเมินวงจรชีวิตของผลิตภัณฑ์อาหารทะเลในห่วงโซ่คุณค่าและระหว่างผู้ผลิต คู่ค้า หรือผู้จัดจำหน่ายต่างๆ ได้อย่างครอบคลุม ความต้องการเพิ่มขึ้นสำหรับความไว้วางใจและความโปร่งใสนับเป็นหัวข้อหลักที่กล่าวถึงในรายงานแนวโน้มประจำปีล่าสุดของ NSC, Navigating the World of Megatrends ซึ่งสำรวจการเปลี่ยนแปลงระดับโลกที่คาดว่าจะมีอิทธิพลต่อการบริโภคอาหารทะเลในอีกหลายปีข้างหน้า ซึ่งขับเคลื่อนโดยความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี การเมือง เศรษฐกิจ สิ่งแวดล้อม การเปลี่ยนแปลงทางประชากร และสังคม Lars Moksness นักวิเคราะห์แนวโน้มผู้บริโภคทั่วโลกของ NSC กล่าวไว้ว่า: “งานวิจัยของเราชี้ให้เห็นว่าความสามารถในการรักษาชื่อเสียงของแบรนด์นั้นมีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับความไว้วางใจ ซึ่งในทางกลับกันก็เชื่อมโยงกับความรู้สึกที่มีต่อความแท้จริง ความต้องการความโปร่งใสที่เพิ่มขึ้นเป็นโอกาสอันยอดเยี่ยมที่จะเล่าเรื่องราวที่แท้จริงและน่าสนใจให้กับผู้บริโภค โดยใช้เรื่องราวที่น่าดึงดูดมากมายที่อุตสาหกรรมอาหารทะเลมีให้”