Forskning udført af Norske Sjømatrådet (NSC) har vist, at op til 89% af forbrugerne ønsker mere information om, hvordan deres seafood er produceret. Denne stigende efterspørgsel efter gennemsigtighed gør det muligt for producenter at tage innovativ blockchain-teknologi i brug for at fremme forbrugertillid og give et klarere billede af seafoods forsyningskæde, ifølge NSC. Decentraliseret blockchain-teknologi deler væsentlig information, der kan forbedre måden, hvorpå seafood-producenter kommunikerer med forbrugerne om oprindelsen og rejsen for deres mad – fra hav til butiksshelf. Blockchain-baseret sporing gavner forbrugere ved at levere nøjagtige, pålidelige data om: - Oprindelsen af seafood - Overholdelse af bæredygtighed og andre regler - Bevægelse og styring gennem hele forsyningskæden - Gennemsigtighed på hvert trin i værdikæden Med forbrugertillid som en afgørende faktor i fødevareproduktionen arbejder globale initiativer på at øge synligheden i seafood-industrien. FAIRR Seafood Traceability Engagement, en investorkoalition på 6, 5 billioner dollar, engagerer sig aktivt med førende seafood-udbydere verden over for at sikre fuld gennemsigtighed i alle dele af værdikæden. Eksempler på virksomheder, der tilbyder banebrydende blockchain-teknologi, inkluderer IBM Food Trust og Provenance, som har opnået bred anvendelse på globale seafood-markeder. Disse organisationer har lanceret omfattende projekter for at fremme sporing langs forsyningskæden, udviklet end-to-end blockchain-platforme, der tydeliggør bæredygtige praksisser i seafood-industrien globalt og giver forbrugerne vigtige oplysninger til deres købsbeslutninger. **Permanent digitalt register over seafoods livscyklus** Blockchain-platforme skaber et permanent digitalt register, der indfanger hele livscyklussen for en producent’s seafood.

Ud over blot oprindelsen repræsenterer dette ægte branche-samarbejde – startende med tilgængelige data såsom ægkvalitet, iltning og temperatur i vandet, fodringsmønstre og fiskehelbred, og fortsætter helt frem til produktets rejse og levering. Ved at afsløre alle aspekter af forsyningskæden kan producenter effektivt kommunikere kvaliteten af deres seafood, berolige forbrugerne gennem verificerede bæredygtige praksisser og opbygge forbrugertillid. **Forbedret datalagring og sikkerhed** Hvad der adskiller blockchain fra almindelig sporing og datainsamling, er ikke kun dens forbedrede sikkerhed, men også ensartetheden i datalagringen. Oplysninger, der gemmes i blockchain, er tidsstemplet, krypteret og tilgængeligt i kronologisk rækkefølge, hvilket muliggør en omfattende vurdering af et seafoodprodukts hele livscyklus gennem hele værdikæden og på tværs af forskellige producenter, partnere eller distributører. **Stigende efterspørgsel efter tillid og gennemsigtighed** Blockchain er blandt mange centrale temaer i NSC’s seneste årsrapport, *Navigating the World of Megatrends*, som undersøger globale skift, der vil påvirke seafood-forbruget i årtier fremover, formet af teknologiske, politiske, økonomiske, miljømæssige, demografiske og sociale kræfter. Lars Moksness, NSC’s globale forbrugeradfærdsanalytiker, udtaler: „Vores forskning har vist, at en virksomheds omdømmes modstandsdygtighed er dybt forbundet med tillid. Tillid handler om oplevelsen af ægthed. Den stigende efterspørgsel efter gennemsigtighed giver en værdifuld mulighed for at dele ægte og engagerende historier med forbrugerne, og udnytte de mange fængslende fortællinger, som seafood-industrien tilbyder. “