Forschungsergebnisse des Norwegian Seafood Council (NSC) haben gezeigt, dass bis zu 89 % der Verbraucher sich mehr Informationen darüber wünschen, wie ihre Meeresfrüchte produziert werden. Diese steigende Nachfrage nach Transparenz ermöglicht es Produzenten, innovative Blockchain-Technologie einzusetzen, um das Vertrauen der Verbraucher zu fördern und einen klareren Blick auf die Lieferkette der Meeresfrüchte zu gewähren, so der NSC. Dezentralisierte Blockchain-Technologie teilt wichtige Informationen, die die Kommunikation der Meeresfrüchteproduzenten mit den Verbrauchern über Herkunft und Weg der Lebensmittel erheblich verbessern können – vom Meer bis in den Ladenregal. Durch Blockchain-gestützte Rückverfolgbarkeit profitieren Verbraucher von genauen, zuverlässigen Daten zu: - Der Herkunft der Meeresfrüchte - Der Einhaltung von Nachhaltigkeits- und anderen Vorschriften - Bewegungen und Management entlang der gesamten Lieferkette - Transparenz in jeder Phase der Wertschöpfungskette Da das Vertrauen der Verbraucher bei der Lebensmittelproduktion eine entscheidende Rolle spielt, zielen globale Initiativen darauf ab, die Sichtbarkeit der gesamten Meeresfrüchtebranche zu erhöhen. Die FAIRR Seafood Traceability Engagement, ein Investorengremium mit einem Volumen von 6, 5 Billionen US-Dollar, arbeitet aktiv mit führenden Meeresfrüchteanbietern weltweit zusammen, um vollständige Transparenz in allen Stufen der Wertschöpfungskette zu gewährleisten. Beispiele für Unternehmen, die modernste Blockchain-Technologie anbieten, sind IBM Food Trust und Provenance, die in den globalen Meeresfrüchtemärkten weit verbreitet sind. Diese Organisationen haben umfangreiche Projekte gestartet, um die Rückverfolgbarkeit entlang der Lieferkette zu fördern, und entwickeln durchgängige Blockchain-Plattformen, die nachhaltige Praktiken bei Meeresfrüchten weltweit sichtbar machen und den Verbrauchern wichtige Informationen für ihre Kaufentscheidungen bieten. **Dauerhafter digitaler Datensatz des Meeresfrüchte-Lebenszyklus** Blockchain-Plattformen erstellen einen dauerhaften digitalen Datensatz, der den gesamten Lebenszyklus einer Meeresfrüchte-Produktion dokumentiert. Über die reine Herkunft hinaus bedeutet dies eine echte Branchenzusammenarbeit – angefangen bei zugänglichen Daten wie Eiprozessqualität, Sauerstoffgehalt und Temperatur des Wassers, Fütterungsmustern und Fischgesundheit bis hin zum Produktweg und zur Lieferung. Durch die Offenlegung aller Aspekte der Lieferkette können Produzenten die Qualität ihrer Meeresfrüchte effektiv kommunizieren, das Vertrauen der Verbraucher durch verifizierte nachhaltige Praktiken stärken und so das Verbrauchervertrauen aufbauen. **Erweiterte Datenspeicherung und Sicherheit** Was Blockchain im Vergleich zu herkömmlichen Rückverfolgungs- und Datenerfassungssystemen auszeichnet, ist nicht nur die erhöhte Sicherheit, sondern auch die Vereinheitlichung der Datenspeicherung.

In Blockchain gespeicherte Informationen sind zeitgestempelt, verschlüsselt und in chronologischer Reihenfolge zugänglich, was eine umfassende Bewertung des gesamten Lebenszyklus eines Meeresfrüchteprodukts entlang der Wertschöpfungskette sowie über verschiedene Produzenten, Partner oder Händler hinweg ermöglicht. **Wachsende Nachfrage nach Vertrauen und Transparenz** Blockchain gehört zu den vielen Schlüsselthemen im neuesten Jahresbericht der NSC zu Trends, *Navigating the World of Megatrends*, der globale Veränderungen untersucht, die die Meeresfrüchtekonsumation in den kommenden Jahrzehnten beeinflussen werden. Dabei spielen technologische, politische, wirtschaftliche, Umwelt-, demografische und soziale Kräfte eine Rolle. Lars Moksness, Analyst für globales Verbraucherverhalten beim NSC, erklärt: „Aus unserer Forschung wissen wir, dass die Resilienz des Rufs einer Marke eng mit Vertrauen verbunden ist. Vertrauen bezieht sich auf die Wahrnehmung von Authentizität. Die wachsende Nachfrage nach Transparenz bietet eine wertvolle Gelegenheit, echte und fesselnde Geschichten mit den Verbrauchern zu teilen und die vielen überzeugenden Erzählungen zu nutzen, die die Meeresfrüchtebranche zu bieten hat. “