La investigación del Consejo Noruego de Mariscos (NSC) ha descubierto que hasta un 89 % de los consumidores desean más información sobre cómo se produce su marisco. Esta demanda creciente de transparencia está permitiendo a los productores adoptar tecnologías innovadoras de blockchain para fomentar la confianza del consumidor y ofrecer una visión más clara de la cadena de suministro de mariscos, según el NSC. La tecnología de blockchain descentralizada comparte información esencial que puede mejorar significativamente la forma en que los productores de mariscos se comunican con los consumidores acerca del origen y el recorrido de sus alimentos, desde el mar hasta la estantería de la tienda. La trazabilidad habilitada por blockchain beneficia a los consumidores al proporcionar datos precisos y confiables sobre: - El origen del marisco - El cumplimiento de regulaciones de sostenibilidad y otras normativas - El movimiento y la gestión en toda la cadena de suministro - La transparencia en cada etapa de la cadena de valor Dado que la confianza del consumidor es crucial en la producción de alimentos, las iniciativas globales buscan aumentar la visibilidad en toda la industria del marisco. La Participación en Trazabilidad de Mariscos FAIRR, una coalición de inversores de la industria valorada en 6, 5 billones de dólares, se involucra activamente con los principales proveedores de mariscos en todo el mundo para garantizar una transparencia total en todas las etapas de la cadena de valor. Ejemplos de empresas que ofrecen tecnología blockchain de vanguardia incluyen IBM Food Trust y Provenance, las cuales han logrado una amplia adopción en los mercados mundiales de mariscos. Estas organizaciones han lanzado proyectos extensivos para promover la trazabilidad a lo largo de toda la cadena de suministro, desarrollando plataformas blockchain integrales que iluminan las prácticas sostenibles del marisco a nivel mundial y proporcionan a los consumidores información vital para sus decisiones de compra. **Registro digital permanente del ciclo de vida del marisco** Las plataformas blockchain establecen un registro digital permanente que captura todo el ciclo de vida del marisco de un productor.

Más allá del origen, esto representa una verdadera colaboración en la industria — comenzando con datos accesibles como calidad de huevos, oxigenación y temperatura del agua, patrones de alimentación y salud de los peces, y avanzando hasta el recorrido y la entrega del producto. Al exponer todos los aspectos de la cadena de suministro, los productores pueden comunicar eficazmente la calidad de su marisco, tranquilizar a los consumidores mediante prácticas sostenibles verificadas y construir confianza en el público. **Mejor almacenamiento y seguridad de datos** Lo que distingue a blockchain de la trazabilidad y recopilación de datos convencional no solo es su mayor seguridad, sino también la uniformidad en el almacenamiento de la información. La información almacenada en blockchain está sellada con marca de tiempo, encriptada y accesible en orden cronológico, lo que facilita una evaluación integral de todo el ciclo de vida de un producto de marisco a lo largo de la cadena de valor y entre diferentes productores, socios o distribuidores. **Creciente demanda de confianza y transparencia** Blockchain figura entre los principales temas abordados en el último informe anual de tendencias del NSC, *Navegando en el mundo de las Megatendencias*, que analiza los cambios globales que se perfilan para influir en el consumo de mariscos en las próximas décadas, moldeados por fuerzas tecnológicas, políticas, económicas, ambientales, demográficas y sociales. Lars Moksness, Analista de Comportamiento del Consumidor Global del NSC, afirma: “De nuestra investigación hemos aprendido que la resiliencia de la reputación de una marca está profundamente vinculada con la confianza. La confianza se relaciona con la percepción de autenticidad. La creciente demanda de transparencia presenta una oportunidad valiosa para compartir historias genuinas y atractivas con los consumidores, aprovechando las muchas narrativas cautivadoras que ofrece la industria del marisco. ”