Une recherche menée par le Conseil Norvégien des Produits de la Mer (NSC) a révélé que jusqu’à 89 % des consommateurs souhaitent obtenir davantage d’informations sur la manière dont leurs fruits de mer sont produits. Cette demande croissante de transparence permet aux producteurs d’adopter une technologie innovante de blockchain pour renforcer la confiance des consommateurs et offrir une vision plus claire de la chaîne d’approvisionnement en produits de la mer, selon le NSC. La technologie blockchain décentralisée partage des informations essentielles pouvant considérablement améliorer la communication des producteurs de fruits de mer avec les consommateurs concernant l’origine et le parcours de leur nourriture – de la mer à l’étagère du magasin. La traçabilité activée par la blockchain profite aux consommateurs en fournissant des données précises et fiables sur : - L’origine des fruits de mer - La conformité aux réglementations sur la durabilité et autres normes - Le mouvement et la gestion tout au long de la chaîne d’approvisionnement - La transparence à chaque étape de la chaîne de valeur Étant donné que la confiance des consommateurs est cruciale dans la production alimentaire, des initiatives mondiales visent à augmenter la visibilité dans l’ensemble de l’industrie des fruits de mer. La FAIRR Seafood Traceability Engagement, une coalition d’investisseurs représentant 6, 5 billions de dollars, s’engage activement avec des fournisseurs de fruits de mer de renom dans le monde entier afin d’assurer une transparence totale à toutes les étapes de la chaîne de valeur. Parmi les entreprises offrant une technologie blockchain de pointe figurent IBM Food Trust et Provenance, qui ont été largement adoptées sur les marchés mondiaux du poisson. Ces organisations ont lancé des projets étendus pour promouvoir la traçabilité tout au long de la chaîne d’approvisionnement, en développant des plateformes blockchain de bout en bout qui mettent en lumière les pratiques durables dans le secteur des fruits de mer à l’échelle mondiale et offrent aux consommateurs des informations cruciales pour leurs décisions d’achat. **Enregistrement numérique permanent du cycle de vie des fruits de mer** Les plateformes blockchain établissent un enregistrement numérique permanent capturant l’intégralité du cycle de vie d’un produit de la mer. Au-delà de l’origine, cela représente une véritable collaboration dans l’industrie — en commençant par des données accessibles comme la qualité des œufs, l’oxygénation de l’eau et la température, les habitudes d’alimentation, et la santé du poisson, jusqu’au parcours et à la livraison du produit. En révélant tous les aspects de la chaîne d’approvisionnement, les producteurs peuvent efficacement communiquer sur la qualité de leurs produits, rassurer les consommateurs par des pratiques durables vérifiées, et instaurer la confiance. **Amélioration du stockage et de la sécurité des données** Ce qui distingue la blockchain des méthodes traditionnelles de traçabilité et de collecte de données, c’est non seulement sa meilleure sécurité, mais aussi l’uniformité du stockage des données.

Les informations sauvegardées sur la blockchain sont horodatées, cryptées et accessibles dans un ordre chronologique, facilitant une évaluation complète du cycle de vie d’un produit de la mer tout au long de la chaîne de valeur et entre différents producteurs, partenaires ou distributeurs. **Demande croissante de confiance et de transparence** La blockchain figure parmi les nombreux thèmes clés abordés dans le dernier rapport annuel de tendances du NSC, *Navigating the World of Megatrends*, qui analyse les évolutions mondiales susceptibles d’influencer la consommation de fruits de mer pendant des décennies, façonnées par des forces technologiques, politiques, économiques, environnementales, démographiques et sociales. Lars Moksness, analyste mondial du comportement des consommateurs auprès du NSC, déclare : « Nos recherches nous ont appris que la résilience de la réputation d’une marque est profondément liée à la confiance. La confiance concerne la perception d’authenticité. La demande croissante de transparence offre une opportunité précieuse pour partager des histoires authentiques et engageantes avec les consommateurs, en tirant parti des nombreux récits captivants que l’industrie des fruits de mer peut offrir. »