La ricerca condotta dal Norwegian Seafood Council (NSC) ha scoperto che fino all'89% dei consumatori desidera ricevere più informazioni su come vengono prodotti i propri prodotti ittici. Questa crescente domanda di trasparenza sta consentendo ai produttori di adottare innovative tecnologie blockchain per favorire la fiducia dei consumatori e offrire una visione più chiara della filiera ittica, secondo il NSC. La tecnologia blockchain decentralizzata condivide informazioni essenziali che possono migliorare significativamente la comunicazione tra produttori di pesce e consumatori riguardo l’origine e il percorso del cibo – dal mare allo scaffale del negozio. La tracciabilità abilitata alla blockchain apporta vantaggi ai consumatori fornendo dati precisi e affidabili su: - L’origine del pesce - La conformità a normative sulla sostenibilità e altre regolamentazioni - Il movimento e la gestione lungo tutta la filiera - La trasparenza in ogni fase della catena del valore Con la fiducia dei consumatori come elemento cruciale nella produzione alimentare, iniziative a livello globale mirano ad aumentare la visibilità nel settore ittico. La FAIRR Seafood Traceability Engagement, una coalizione di investitori del settore da 6, 5 trilioni di dollari, si impegna attivamente con i principali fornitori di pesce nel mondo per garantire piena trasparenza in tutte le fasi della catena del valore. Esempi di aziende che offrono tecnologie blockchain all’avanguardia includono IBM Food Trust e Provenance, che hanno ottenuto un ampio sviluppo nei mercati mondiali di prodotti ittici. Queste organizzazioni hanno avviato progetti sviluppati per promuovere la tracciabilità lungo tutta la supply chain, creando piattaforme blockchain end-to-end che evidenziano pratiche sostenibili nel settore ittico a livello globale e forniscono ai consumatori informazioni vitali per le decisioni di acquisto. **Registrazione digitale permanente del ciclo di vita del prodotto ittico** Le piattaforme blockchain stabiliscono un record digitale permanente che cattura l’intero ciclo di vita di un prodotto ittico di un produttore.

Oltre all’origine, rappresentano una vera collaborazione dell’industria—partendo da dati accessibili come la qualità delle uova, l’ossigenazione e la temperatura dell’acqua, i modelli alimentari e lo stato di salute del pesce, fino al percorso del prodotto e alla consegna. Esponendo tutti gli aspetti della catena di approvvigionamento, i produttori possono comunicare efficacemente sulla qualità del loro pesce, rassicurare i consumatori attraverso pratiche sostenibili verificate e costruire fiducia. **Maggiore sicurezza e capacità di archiviazione dei dati** Ciò che distingue la blockchain rispetto ai tradizionali sistemi di tracciamento e raccolta dati non è solo la maggiore sicurezza, ma anche l’uniformità di archiviazione dei dati stessi. Le informazioni salvate sulla blockchain sono timestampate, criptate e accessibili in ordine cronologico, facilitando una valutazione completa dell’intero ciclo di vita di un prodotto ittico lungo tutta la filiera e tra diversi produttori, partner o distributori. **Crescente domanda di fiducia e trasparenza** La blockchain rappresenta uno tra i numerosi temi chiave trattati nell’ultimo rapporto annuale di tendenze del NSC, *Navigating the World of Megatrends*, che analizza gli spostamenti globali destinati a influenzare il consumo di prodotti ittici nei decenni a venire, plasmati da forze tecnologiche, politiche, economiche, ambientali, demografiche e sociali. Lars Moksness, analista del comportamento dei consumatori a livello globale del NSC, afferma: “Abbiamo appreso dalle nostre ricerche che la resilienza della reputazione di un marchio è profondamente collegata alla fiducia. La fiducia si riferisce alla percezione di autenticità. La crescente domanda di trasparenza rappresenta un’opportunità preziosa per condividere storie autentiche e coinvolgenti con i consumatori, sfruttando le molte narrazioni appassionanti che il settore ittico può offrire. ”