Forskning utført av Norsk Sjømatråd (NSC) har funnet ut at opptil 89 % av forbrukerne ønsker mer informasjon om hvordan sjømatproduktene deres blir produsert. Denne økende etterspørselen etter åpenhet gjør det mulig for produsenter å ta i bruk innovativ blockchain-teknologi for å bygge forbrukertrøst og gi et klarere bilde av sjømatens forsyningskjede, ifølge NSC. Desentralisert blockchain-teknologi deler viktig informasjon som kan forbedre hvordan sjømatprodusenter kommuniserer med forbrukerne om opprinnelsen og reisen til maten – fra sjøen til butikkhyllet. Blockchain-basert sporbarhet gir fordeler for forbrukerne ved å tilby nøyaktige, pålitelige data om: - Opprinnelsen til sjømat - Overholdelse av bærekraft og andre forskrifter - Bevegelse og forvaltning gjennom hele forsyningskjeden - Åpenhet på hvert trinn av verdikjeden Ettersom forbrukertilliten er avgjørende i matproduksjon, arbeider globale initiativer for å øke synligheten i hele sjømatindustrien. FAIRR, en investorallianse for en verdikjede verdt 6, 5 billioner dollar, samarbeider aktivt med ledende sjømatleverandører verden over for å sikre full åpenhet på alle verdikjedens stadier. Eksempler på selskaper som tilbyr banebrytende blockchain-teknologi inkluderer IBM Food Trust og Provenance, som har fått bred aksept i globale sjømatmarkeder. Disse organisasjonene har lansert omfattende prosjekter for å fremme sporbarhet langs hele forsyningskjeden, utviklet end-to-end blockchain-plattformer som belyser bærekraftige sjømatpraksiser globalt og gir forbrukerne viktig informasjon for deres kjøpsbeslutninger. **Permanent digital oppføring av sjømatens livssyklus** Blockchain-plattformer oppretter en permanent digital oppføring som fanger opp hele livssyklusen til en produsents sjømat.

Ut over bare opprinnelsen, representerer dette et ekte samarbeid i vår bransje – med data som eggkvalitet, oksygenering og temperatur i vannet, fôrmønstre og fiskehelse, og videre til produktets vei og levering. Ved å eksponere alle aspekter av forsyningskjeden kan produsenter effektivt kommunisere kvaliteten på sjømatproduktene sine, berolige forbrukerne gjennom verifiserte bærekraftige praksiser, og bygge tillit hos forbrukerne. **Forbedret datalagring og sikkerhet** Det som skiller blockchain fra vanlig sporings- og datainnsamling, er ikke bare den forbedrede sikkerheten, men også standardiseringen av datalagringen. Informasjonen som lagres i blockchain er tidsstemplet, kryptert og tilgjengelig i kronologisk rekkefølge, noe som gjør det mulig å gjennomføre en helhetlig vurdering av et sjømatprodukts livssyklus gjennom hele verdikjeden og på tvers av ulike produsenter, partnere eller distributører. **Økende etterspørsel etter tillit og åpenhet** Blockchain er blant mange sentrale temaer som dekkes i NSCs siste årsrapport, *Navigating the World of Megatrends*, som analyserer globale skift som vil påvirke sjømatforbruket i flere tiår framover, formet av teknologiske, politiske, økonomiske, miljømessige, demografiske og sosiale krefter. Lars Moksness, NSC’s globale analytiker for forbrukeradferd, sier: «Forskningen vår har vist at et brands omdømme er dypt knyttet til tillit. Tillit handler om oppfatningen av ekthet. Den økende etterspørselen etter åpenhet gir en verdifull mulighet til å dele ekte og engasjerende historier med forbrukerne, ved å bruke de mange spennende fortellingene sjømatindustrien har å tilby. »