การวิจัยโดยสภาอาหารทะเลนอร์เวย์ (NSC) พบว่า ผู้บริโภคมากถึง 89% ต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการผลิตอาหารทะเลของพวกเขา ความต้องการความโปร่งใสที่เพิ่มขึ้นนี้ ทำให้ผู้ผลิตสามารถนำเทคโนโลยีบล็อกเชนที่เป็นนวัตกรรมมาใช้เพื่อเสริมสร้างความเชื่อมั่นของผู้บริโภคและให้ภาพรวมที่ชัดเจนยิ่งขึ้นของห่วงโซ่อุปทานอาหารทะเล ตามรายงานของ NSC เทคโนโลยีบล็อกเชนแบบกระจายศูนย์จะแบ่งปันข้อมูลสำคัญ ซึ่งสามารถปรับปรุงวิธีที่ผู้ผลิตอาหารทะเลสื่อสารกับผู้บริโภคเกี่ยวกับแหล่งที่มาและเส้นทางของอาหารของพวกเขา ตั้งแต่ทะเลจนถึงชั้นวางขาย ความสามารถในการติดตามผ่านบล็อกเชนช่วยให้ผู้บริโภคได้รับข้อมูลที่ถูกต้องและเชื่อถือได้เกี่ยวกับ: - แหล่งผลิตอาหารทะเล - การปฏิบัติตามแนวทางด้านความยั่งยืนและกฎระเบียบอื่น ๆ - การเคลื่อนย้ายและการจัดการตลอดทั้งห่วงโซ่อุปทาน - ความโปร่งใสในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่คุณค่า ด้วยความเชื่อมั่นของผู้บริโภคเป็นสิ่งสำคัญในกระบวนการผลิตอาหาร จึงมีโครงการระดับโลกที่มุ่งเพิ่มการมองเห็นในอุตสาหกรรมอาหารทะเล เช่น ความร่วมมือด้านการติดตามอาหารทะเล FAIRR ซึ่งเป็นกลุ่มนักลงทุนในอุตสาหกรรมมูลค่า 6. 5 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐ ได้มีการมีส่วนร่วมกับผู้ให้บริการอาหารทะเลชั้นนำทั่วโลกเพื่อรับรองความโปร่งใสในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่คุณค่า ตัวอย่างของบริษัทที่นำเทคโนโลยีบล็อกเชนขั้นสูงมาใช้ได้แก่ IBM Food Trust และ Provenance ซึ่งได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วตลาดอาหารทะเลโลก ทั้งสององค์กรได้เปิดตัวโครงการขนาดใหญ่เพื่อส่งเสริมการติดตามทางห่วงโซ่อุปทาน พัฒนาแพลตฟอร์มบล็อกเชนจากต้นทางถึงปลายทาง ซึ่งช่วยเผยแพร่แนวปฏิบัติที่ยั่งยืนด้านอาหารทะเลทั่วโลกและให้ข้อมูลสำคัญแก่ผู้บริโภคในการตัดสินใจซื้อสินค้า **บันทึกดิจิทัลถาวรของวัฏจักรชีวิตอาหารทะเล** แพลตฟอร์มบล็อกเชนสร้างบันทึกดิจิทัลถาวรที่บันทึกวัฏจักรชีวิตทั้งหมดของอาหารทะเลของผู้ผลิต นอกจากแหล่งที่มาแล้ว นี่คือความร่วมมือในอุตสาหกรรมที่แท้จริง — เริ่มตั้งแต่ข้อมูลเข้าถึงง่าย เช่น คุณภาพไข่, ออกซิเจนในน้ำและอุณหภูมิ, รูปแบบการให้อาหาร และสุขภาพของปลา ไปจนถึงเส้นทางและการส่งมอบผลิตภัณฑ์ การเปิดเผยทุกด้านของห่วงโซ่อุปทาน ทำให้ผู้ผลิตสามารถสื่อสารคุณภาพของอาหารทะเลได้อย่างมีประสิทธิภาพ สร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภคผ่านการปฏิบัติที่ยั่งยืนที่ได้รับการยืนยัน และเสริมสร้างความเชื่อมั่นของผู้บริโภค **การเก็บรักษาข้อมูลและความปลอดภัยที่ดียิ่งขึ้น** สิ่งที่ทำให้บล็อกเชนแตกต่างจากการติดตามและเก็บข้อมูลแบบธรรมดาคือ ความปลอดภัยขั้นสูงและความสม่ำเสมอในการเก็บข้อมูล ข้อมูลที่บันทึกในบล็อกเชนจะมีการบันทึกเวลาเข้ารหัสและสามารถเข้าถึงได้ในลำดับเวลา ซึ่งช่วยในการประเมินวัฏจักรชีวิตของผลิตภัณฑ์อาหารทะเลอย่างครอบคลุม ตลอดทั้งห่วงโซ่คุณค่า และระหว่างผู้ผลิต คู่ค้า หรือผู้จัดจำหน่ายต่าง ๆ **ความต้องการในความเชื่อถือและความโปร่งใสมเพิ่มขึ้น** บล็อกเชนเป็นหนึ่งในหัวข้อหลักที่ครอบคลุมในรายงานแนวโน้มประจำปีล่าสุดของ NSC เรื่อง *Navigating the World of Megatrends* ซึ่งวิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงระดับโลกที่คาดว่าจะมีอิทธิพลต่อการบริโภคอาหารทะเลในอีกหลายทศวรรษข้างหน้า ซึ่งได้รับอิทธิพลจากเทคโนโลยี การเมือง เศรษฐกิจ สิ่งแวดล้อม ประชากร และแรงสังคม ลาร์ส ม็อกสนเนส นักวิเคราะห์พฤติกรรมผู้บริโภคทั่วโลกของ NSC กล่าวว่า: “จากการวิจัยของเรา เราพบว่าความสามารถในการสร้างชื่อเสียงของแบรนด์นั้นเชื่อมโยงอย่างลึกซึ้งกับความไว้วางใจ ความไว้วางใจเกี่ยวข้องกับความรู้สึกถึงความถูกต้อง ความต้องการความโปร่งใสที่เพิ่มขึ้นนี้ จึงเป็นโอกาสอันมีค่าที่จะเล่าเรื่องราวที่แท้จริงและน่าสนใจให้กับผู้บริโภค โดยสามารถใช้ประโยชน์จากเรื่องราวที่น่าสนใจหลายเรื่องที่อุตสาหกรรมอาหารทะเลนำเสนอ”